المحتويات
كيف يتم تجفيف النعناع؟
تجفيف الباقات
إذا كان لديك الكثير من النعناع في الحديقة وإذا كان الكثير منه جاهزًا للحصاد مرة واحدة، فيمكنك الحفاظ على رائحته عن طريق تجفيفه والاستمتاع به لعدة أشهر. يتطلب تجفيف النعناع بشكل صحيح عملية لطيفة. مباشرة بعد الحصاد، اربط براعم النعناع معًا في باقات وعلقها لتجف في مكان دافئ ومظلم ولكن جيد التهوية في الحديقة وليس في الشمس الحارقة، حيث ستفقد الأوراق الكثير من الزيوت الأساسية من خلال التجفيف. يمكنك تعليق الباقات على علاقة صغيرة مع ترك مسافة صغيرة بينها حتى تجف.
بمجرد أن تصبح البراعم والأوراق هشة، يجف النعناع. يمكن بعد ذلك تجريد الأوراق بعناية من الجذع وتخزينها في برطمانات محكمة الإغلاق في مكان مظلم.
إقرأ أيضا:تجميد الملفوف الأحمر بالشكل الصحيحبعد التجفيف، يجب أن يظل النعناع، مثل جميع الأعشاب الأخرى، مخضرًا. إذا كانت الأوراق رمادية أو بنية أو صفراء بعد التجفيف، فهذا يعني أنها جفت في حرارة عالية جدًا أو لفترة طويلة جدًا وفقدت معظم رائحتها. في هذه الحالة، تكون رائحتها لا تشبه رائحة النعناع المعروفة، ولكن تشبه رائحة القش.
إذا لم يكن لديك مكان مناسب في الحديقة، يمكنك أيضًا تجفيف النعناع في الفرن. اترك باب الفرن مفتوحًا حتى تتسرب الرطوبة بشكل صحيح. لكن، لا تضبط الفرن على درجة حرارة أعلى من 50 درجة مئوية، وإلا ستتحول الأوراق إلى اللون الرمادي.
تجفيف الأوراق
إذا كنت تمتلك كميات صغيرة من النعناع، فقم بفصل الأوراق عن السيقان وضعها بشكل مسطح، واحدة تلو الأخرى على شبكة شواء أو رف شبكي. ثم ضعها في مكان مظلم ودافئ وجيد التهوية. بهذه الطريقة، تحصل الأوراق على الهواء من جميع الجوانب عند التجفيف، لكن لا يزال يتعين عليك قلب الأوراق من وقت لآخر.
إقرأ أيضا:تجميد الأطعمة بشكل صحيح وما هي الأطعمة المناسبة لذلك؟عندما تصبح الأوراق أفتح أثناء جفافها، يجب أن تجففها فقط في أماكن خالية من الرياح. بعد أسبوعين جيدين، يجف النعناع تمامًا.
كم من الوقت يمكن تخزين النعناع بعد التجفيف؟
النعناع المجفف يبقى جيدًا لعدة أشهر. بعد ذلك، بالطبع لا يفسد على الفور، لكنه يفقد رائحته تدريجيًا، بحيث تكون رائحة الأوراق أشبه برائحة التبن ولا يعد مذاقها عطريًا. تحقق من وقت لآخر ما إذا كانت الأوراق لا تزال في حالة جيدة وما إذا كانت متعفنة.
إقرأ أيضا:طرق تجفيف الطماطمبعد التجفيف، يمكن استخدام النعناع لتتبيل السلطات أو الشوربات والأطباق الآسيوية ولصنع شاي النعناع.
نصيحة: يمكنك أيضاً حفظ النعناع لفترة طويلة والحفاظ على رائحته ومكوناته عن طريق تجميده. إقرأ مقالتنا طرق تفريز النعناع .
