تفريز الفراولة وتذويبها بالشكل الصحيح

تفريز الفراولة

تحظى الفراولة بشعبية بين الصغار والكبار. إنها جزء لا يتجزأ من المأكولات الصيفية والأطباق الحلوة الشهية. يُمكن استخدام الفراولة الطازجة لصنع الكعك والحلويات والعصير والصلصات أو تناولها كوجبة خفيفة بمفردها. عندما تنضج الفراولة في الصيف، يمكن أن يحدث أنك لا تستطيع تناول الفاكهة بالسرعة الكافية. إذا كنت لا ترغب في استخدامها لصنع المربى، يمكنك ببساطة تفريز الفراولة الحلوة للاحتفاظ بها. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى بعض الأشياء. من المهم أن تعرف: تصبح الفراولة المجمدة طرية دائمًا عند إذابتها. على الرغم من أنه يمكن جعل الثمار تدوم لفترة أطول بهذه الطريقة، إلا أنها لا تعد مناسبة لتزيين الكيك.

لتفريز الفراولة، يجب دائماً استخدام الفاكهة الطازجة فقط وغير التالفة. تعتبر الفراولة الفاسدة أو المصابة بكدمات ليست مناسبة للتجميد. افرز الحبات واغسلها لفترة وجيزة في الماء الراكد، ثم جففها بلطف. فقط بعد الغسيل تتم إزالة السيقان الخضراء. يجب تجميد الفراولة طازجة قدر الإمكان. لذلك، لا تقم بتخزينها لفترة طويلة بعد الحصاد. فبعد يومين على أبعد تقدير، يجب وضعها في الفريزر.

إقرأ أيضا:تجميد الأطعمة بشكل صحيح وما هي الأطعمة المناسبة لذلك؟

ما هي افضل طريقة لتجميد الفراولة؟

هناك طرق مختلفة متاحة اعتمادًا على الاستخدام المقصود لتفريز الفراولة. أسهل طريقة هي وضع الفراولة في كيس التجميد ووضعها مباشرة في الفريزر بأقل قدر ممكن من الهواء. عندما تقوم بتجميد الفراولة بهذه الطريقة، فإنها تميل إلى الالتصاق ببعضه البعض بإحكام في الكيس. ميزة هذه الطريقة هي السرعة. ومع ذلك، فهي مناسبة فقط إذا كانت الغاية من استخدامها صنع مهروس أو مربى بعد الذوبان.

إذا كانت الفراولة سوف تستخدم لاحقاً كــ حبات كاملة، فيجب تجميدها مسبقًا. للقيام بذلك، يتم وضع الفراولة الجافة بشكل فردي على لوح في الفريزر ويتم تجميدها مسبقًا لمدة ساعتين. بعد ذلك، يمكن إخراجها ووضعها في أكياس أو علب تفريز محكمة الإغلاق، ثم تتم إعادتها إلى الفريزر مرة أخرى. الغاية من استخدام هذه الطريقة، هي منع التصاق حبات الفراولة ببعضها البعض عن التجميد.

إقرأ أيضا:4 طرق لتجفيف الزعتر البري

نصيحة: ضع ملصقًا على الكيس بتاريخ التجميد والوزن. هذا يجعل استخدامها أسهل في وقت لاحق.

ما هي مدة حفظ الفراولة المجمدة؟

يمكن تخزين الفراولة الطازجة المجمدة في الفريزر لمدة تزيد قليلاً عن نصف عام. بعد ذلك، تفقد الثمار رائحتها وتأخذ طعم الثلاجة الكلاسيكي. إذا كنت ترغب في تحويلها لاحقًا إلى هريسة أو مربى، يمكنك إضافة سكر لها قبل تجميدها. هذا يطيل العمر الافتراضي إلى حوالي عام. لهذه الغاية، يتم غلي السكر مع القليل من الماء. ثم يُسكب الشراب فوق الفراولة المنظَّفة قبل تجميدها. يقلب جيدًا حتى تتبلل كل الفاكهة وتترك لتبرد تمامًا. يحافظ السكر على الفاكهة المجمدة طازجة لفترة أطول.

تجميد الفراولة المهروسة

إذا كنت لا تحتاج بالضرورة إلى الفراولة كاملة، يمكنك أيضًا تجميدها كمهروس فاكهة لتوفير المساحة. تُقطع الفراولة إلى قطع صغيرة، وتُحلى بمسحوق السكر، ثم تُهرس بخلاط يدوي. يمكن بعد ذلك تجميدها إما في أكياس أو علب بلاستيكية في قطعة واحدة أو تقسيمها في صواني مكعبات الثلج لاستخدامها لاحقاً في صنع الكوكتيلات، على سبيل المثال.

إقرأ أيضا:طريقة تجميد العنب واستخدامه بعد التذويب

كيفية تذويب الفراولة المجمدة؟

تعتمد أفضل طريقة لإذابة الفراولة المجمدة أيضًا على الاستخدام المقصود. إذا كنت تريد أن تظل الفاكهة كاملة قدر الإمكان على سبيل المثال للحلوى، يمكنك إذابة الثلج ببطء من الفراولة في الثلاجة طوال الليل. ضع قطعة من لفافة المطبخ تحتها لتلتقط أي رطوبة تتسرب. إذا كنت ستستخدام الفراولة المجمدة في صنع المربى، فقم ببساطة بوضع الفراولة المجمدة مباشرة في القدر، بدون إذابتها. هناك يتم تسخينها ببطء على نار متوسطة مع قليل من الماء مع التحريك. يمكن أيضًا إذابة الفراولة المجمدة في الميكروويف.