يمكن الاحتفاظ باليقطين بالكامل لعدة أشهر في ظل ظروف تخزين مثالية في مكان بارد. من ناحية أخرى، يجب استخدام القرع الذي تم قطعه وبذره في أسرع وقت ممكن. عادة ما يتم الاحتفاظ به لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة. كما يمكن تجميد اليقطين والاحتفاظ بها لفترة طويلة.
المحتويات
طرق تجميد اليقطين
هناك طريقتان أساسيتان للحفاظ على اليقطين عن طريق التفريز وهي تفريزه نيئًا أو مهروسًا. يمكن أيضًا تجميد حساء اليقطين الجاهز وقطع اليقطين المطبوخ، لكن هذا غير مستحسن. حيث سيتأثر كل من الاتساق والمذاق من الصقيع ولن يعود مذاق الطبق جيدًا بعد إذابة الثلج. إذا كنت ترغب في تفريز اليقطين، فمن المفيد التفكير في الطريقة التي تريد استخدامه بها لاحقًا أثناء التحضير. إذا كنت ترغب في استخدام القرع المجمد في وقت لاحق لإعداد وصفات لذيذة مثل أطباق الطهي والفرن، فمن الأفضل تقطيع رأس اليقطين المغسول إلى شرائح أو قطع صغيرة. من ناحية أخرى، إذا كنت ترغب في استخدامه لصنع الكعك أو الخبز أو الكيش أو الحلويات اللذيذة، فمن الأفضل أن تبشره قبل وضعه في الفريزر. لاستحضار حساء اليقطين من اليقطين المجمد، يُنصح أولاً بتبخيره، وهرسه جيدًا ووضعه على في علب أو أكياس التفريز.
إقرأ أيضا:كيفية حصاد الشمندر وتخزينهتجميد اليقطين النيء
قبل تفريز اليقطين، يجب غسله جيدًا وإزالة السيقان والجلد. ثم يتم تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات ويوضع في أكياس أو علب تفريز محكمة الإغلاق. لكي تتمكن من إخراج أحجام الأجزاء الفردية من الفريزر لاحقًا، يُنصح بتوزيع كميات مختلفة على عدة علب أو أكياس تجميد. يجب أيضًا تمييزها بالمحتوى والتاريخ من أجل تتبع الخضار المجمدة.
تجميد اليقطين المهروس
من أجل أن تكون قادرًا على تفريز اليقطين على شكل هريس، عليك أولاً غسله وتقشيره وإزالة اللب. ثم تقطع اللب إلى مكعبات وتطهوها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن تصبح القطع طرية وناعمة، اسكب الماء واهرسها إلى كتلة ناعمة. عندما يبرد هريس اليقطين تمامًا، املأه في علب أو أكياس التفريز، وقم بتسميتها ووضعها في الفريزر.
إقرأ أيضا:تجميد السبانخ خطوة بخطوةكم من الوقت يمكن تجميد اليقطين؟
يُمكن تخزين اليقطين المجمد نيئًا أو المطهو بالفعل في الفريزر لمدة ستة أشهر تقريبًا. بعد ذلك لا يزال من الممكن استهلاكه، لكنه يفقد مذاقه وقوامه ومكوناته بشكل متزايد.
إقرأ أيضا:طرق تفريز البقدونس كامل أو مفروملا تحتاج إلى إذابة القرع المجمد قبل طهيه. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدامه على الفور، على سبيل المثال، وضعه مباشرة على صينية الفرن أو في قدر مع الحساء.
