طعم الفليفلة حلو ولذيذ. لكن لسوء الحظ، لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. فهي تصبح رخوة وذابلة مع الوقت، لذلك من الأفضل وضعها في الفريزر. الأمر نفسه ينطبق إذا كان هناك عدد كبير جدًا من القرون التي تنضج في الحديقة في نفس الوقت ولا يمكن استخدامها طازجة على الفور. عند تفريز الفليفلة، يتم الاحتفاظ بنسبة عالية نسبيًا من الفيتامينات – خاصة إذا تم تجميدها بعد الحصاد مباشرة. فيما يلي سنوضح لك كيفية تجميد الفليفلة بشكل صحيح ونقدم لك نصائح حول أفضل طريقة لتحضير الخضار المجمدة.
المحتويات
تحضير الفليفلة للتفريز
قبل تفريز الفليفلة، يجب أولاً غسلها جيداً خاصة حول الساق، ثم تقطع الساق ويتم التخلص من البذور. للقيام بذلك، قم بتقطيع الفليفلة إلى نصفين بسكين مدبب وحاد وإزالة اللب الأبيض والبذور الموجودة داخلها. ثم قم بتقطيع الفليفلة إلى مكعبات أو شرائح أو قطع.
هل يمكن تجميد الفليفلة النيئة؟
يتم تجميد الفليفلة الحلوة من دون الحاجة إلى سلقها مسبقاً. فقط قم بوضع قطع أو شرائح الفليفلة في أكياس أو علب تفريز محكمة الإغلاق ومفرغة من الهواء وضعها في الفريزر. كما هو الحال دائمًا مع التجميد، يجب أن تضع ملصقًا على العلب وتدون كل من الكمية المعبأة والتاريخ.
إقرأ أيضا:كيفية تجميد الملفوف الأبيضكيف تستخدم الفليفلة المجمدة؟
يمكن تخزين الفليفلة المجمدة في الفريزر لمدة ستة أشهر. بدون إزالة الجليد، يمكن وضعها مباشرة في مقلاة أو قدر، ويمكن استخدامها بشكل رائع للقلي أو الشوربات أو الصلصات.
هل يمكن تفريز الفلفل المحشي؟
إذا كنت ترغب في تناول وجبة فليفلة سريعة، يمكنك قطع الساق حتى لا يكون هناك ثقب ثم ملء الفلفل المقطوع إلى النصف بالعرض. هناك العديد من أفكار الوصفات لهذا الغرض، الطريقة الكلاسيكية باللحم المفروم ، ولكن أيضًا مع الجبن أو الأرز. بعد ذلك، يمكن تجميد الفلفل المحشو نيئًا أو مطبوخًا، بحيث يتم إذابته لاحقًا وتسخينه لفترة وجيزة. لكن يجب عدم تخزين الفلفل المحشو في الفريزر لمدة تزيد عن ثلاثة أسابيع.
إقرأ أيضا:حفظ الفلفل الحار: نصائح للتخليل والتجميد والتجفيف
