المحتويات
خصائص الحلبة وأصلها
تنتمي الحلبة إلى عائلة البقوليات (Faboideae)، لكنها على عكس الأنواع الأخرى، تنضح برائحة الكومارين الشديدة، والتي تشبه إلى حد بعيد رائحة القش المجفف. إنها نبتة سنوية ويتم تزويدها بالماء والعناصر الغذائية من خلال جذرها القوي. يمكن أن تصل إلى الحلبة إلى ارتفاعات تصل إلى 60 سم.
بين شهري أبريل ويوليو، تظهر أزهار الحلبة في محاور الأوراق بلون أصفر باهت إلى لون مزرق قليلاً. هذه الزهور تستخدمها الحلبة لجذب النحل والنحل الطنان والحشرات الأخرى.
من المحتمل أن يكون أصل الحلبة في غرب آسيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث لا يزال الشكل البري موجودًا حتى اليوم. من هناك، انتشرت الحلبة، لأنها كانت شائعة جدًا في العصور الوسطى. يمتد مداها اليوم عبر القارة الأمريكية بأكملها إلى الصين ومن شمال إفريقيا إلى فرنسا واليونان.
زراعة الحلبة: الموقع والطريقة
تعد زراعة الحلبة بسيطة إلى حد ما؛ حيث تتكيف النبتة مع الظروف المحلية. عادةً ما يكون التسميد غير ضروري والري ضروري فقط في فصول الصيف شديدة الجفاف. ومع ذلك، نظرًا لأن النبات سنويًا فقط، فإنه يزرع سنويًا.
الموقع المثالي للحلبة
إقرأ أيضا:زراعة الزعتر (الأوريجانو) خطوة بخطوةكما ذكرنا سابقاً، تأتي الحلبة من مناطق البحر الأبيض المتوسط، لذا فهي تحتاج إلى بعض ضوء الشمس. تعتبر الشمس الكاملة هي الأمثل، حيث يؤدي الظل الجزئي إلى انخفاض كبير في نمو النبتة ومحصول البذور. كما أن التربة المثالية هي التربة الطينية. مع ذلك، تتحمل الحلبة الأماكن الجافة وحتى تتماشى جيدًا مع الركائز المالحة. لكن، يجب ألا تكون التربة رملية جدًا أو غنية جدًا بالدبال.
طريقة زراعة الحلبة
تزرع الحلبة مباشرة في الهواء الطلق بين أبريل وأوائل يونيو. نظرًا لأن البذر يحدث في تربة الحديقة، فإن مسافة الزراعة مهمة بالفعل. حيث تنمو الحلبة بشكل كبير وعشبي، ولهذا السبب يُنصح بمسافة حوالي 20 سم بين النباتات. تبدأ الحلبة في الإنبات بعد 4 أيام فقط. بعد ذلك، لا ينبغي نقل الشتلات الصغيرة، ويجب أن تبقى في مكانها.
من الممكن أيضًا زراعة الحلبة في الأواني. قبل أن ذلك، يتم ملء طبقة تصريف في قاع الإناء وطبقة من الركيزة النفاذة والفقيرة بالمغذيات. بعد الزراعة أو البذر، ضع الأصيص في مكان مشرق أو شبه مظلل.
عند زراعة الحلبة، يجب أن تضع البذور بعمق يتراوح بين 1 و 2 سم في الأرض ثم تغطيتها مرة أخرى بالتربة. نظرًا لأن الحلبة تفضل الظروف الجافة على الظروف الرطبة، يجب أن تحافظ على رطوبة البذور حتى الإنبات، ولكن لا تجعلها رطبة جدًا.
إقرأ أيضا:كيفية زراعة الريحان وحصاده وإكثارهالرعاية الصحيحة بعد الزراعة
كممثل لعائلة البقوليات (Faboideae)، تعيش الحلبة في تعايش مع ما يسمى البكتيريا العقدية. تقوم هذه البكتيريا بإصلاح النيتروجين من الهواء وإتاحته للحلبة من خلال التحويل. في المقابل، يزود البكتيريا بالسكر الذي تحصل عليه من عملية التمثيل الضوئي. لهذا السبب، لا ينبغي إخصاب الحلبة بالنيتروجين.
ومع ذلك، فإن المهم هو توفير إمدادات كافية من الحديد والموليبدينوم والكبريت، حيث أن هذه العناصر الغذائية ذات أهمية كبيرة للتعاون. عادةً ما تحتوي تربة الحديقة الجيدة على ما يكفي من هذه المواد، لذلك ليس عليك فعلاً التسميد. احرص على عدم إدخال السماد في التربة قبل البذر.
من حيث الري، فإن الحلبة ليست متطلبة للغاية. فهي تتحمل القليل من الجفاف بدلاً من الكثير من الماء.
الحصاد والتخزين
تنضج بذور الحلبة بين يوليو وسبتمبر. عندما تجف القرون وتتفتح، يحين وقت حصاد البذور. بعد الحصاد، يجب تجفيف البذور بعناية لبضعة أيام قبل تعبئتها في علبة محكمة الإغلاق ووضعها في مكان بارد ويفضل أن يكون مظلمًا. ستحتفظ البذور بنكهتها الكاملة لمدة عام تقريبًا.
يتم حصاد عشبة الحلبة مسبقًا. يكون مذاقها أفضل في وقت مبكر من العام عندما يكون العشب صغيرًا وطازجًا. حيث يمكنك إما استخدامها مباشرة في المطبخ أو تجفيفها وتخزينها في مكان محكم، مثل البذور تمامًا.
إقرأ أيضا:زراعة زعتر الليمون وحصاده وحفظهاستخدامات الحلبة وتأثيرها
- لا يقتصر مذاق الحلبة على الطعام فحسب، بل لها أيضًا مجموعة واسعة من الآثار الإيجابية على الصحة. فــ بذور الحلبة مناسبة، على سبيل المثال، طازجة كتوابل للخبز أو الجبن. إذا كان مذاق البذور الطازجة شديدًا جدًا بالنسبة لك، فيمكنك تليينها قليلًا عن طريق تحميصها.
- تُستخدم الحلبة على نطاق واسع في المطبخ الهندي، على سبيل المثال في خبز الشاباتي أو خبز النان. كما يستخدم العشب الطازج أيضًا في صنع الفطائر اللذيذة.
- كشاي ضد مشاكل الجهاز الهضمي أو السعال المزمن: شاي الحلبة سهل التحضير. للقيام بذلك، اخلط 2-3 جرام من بذور الحلبة مع 250 مل من الماء الساخن واستمتع بما يصل إلى 3 أكواب في اليوم.
- كزيت ضد تساقط الشعر ولبشرة نقية: ينصح بالحلبة أيضًا لمنع تساقط الشعر وتعزيز نمو الشعر أو الحفاظ على بشرة صافية. يمكنك نقع بذور الحلبة في زيت جوز الهند. يتم بعد ذلك تدليك زيت الحلبة على الجلد وتركه لمدة نصف ساعة.
- تحذير: يمكن أن يكون للحلبة تأثيرات قوية. لذلك، لا تستخدم هذه الجرعات العالية لأكثر من 6 أسابيع، ولكن بدلها مع النباتات الأخرى أو خذ فترات راحة في الاستخدام. متوسط جرعة بذور الحلبة يومياً حوالي 6 جرام.
