المحتويات
جرجير الماء: الأصل والخصائص
ينتمي جرجير الماء نباتيًا إلى العائلة الصليبية (Brassicaceae)، وينتشر عبر أوروبا وشمال إفريقيا وجنوب غرب آسيا. يُزرع الجرجير كنبات طبي منذ العصور القديمة. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي، فقد تم تقييمه بشكل خاص كعامل مضاد للإسقربوط، ويعتبر أيضًا منقي الدم.
ينمو الجرجير المائي الدائم الخضرة والعشبي بين 10 و 30 سم، وأحيانًا يصل طوله إلى 70 سم. أوراقه نضرة خضراء داكنة ويمكن أن تنمو حتى 15 سم. شفرات الأوراق غير مقسمة ريشية الشكل مع وريقات مدورة إلى بيضوي بطول ثلاثة سنتيمترات تقريبًا. يتم توزيع الأوراق بشكل غير محكم على السيقان الصاعدة أو الزاحفة، والتي تنتهي في مجموعات زهرة نهائية وإبطية.
زراعة جرجير الماء
يزدهر الجرجير في الأماكن المظللة جزئيًا والمظللة جزئيًا والباردة نسبيًا. كما تعتبر أعماق المياه من 5 إلى 20 سم مثالية.
يعيش الجرجير بشكل دائم فقط في أسطح المياه المفتوحة، أو في أحواض الطين الرطبة بشكل دائم أو في دلاء الماء. في الأواني ذات التربة الغنية بالمغذيات والغنية بالدبال، تحتاج إلى وعاء به ماء توضع فيه ويتم من خلاله إمدادها بالمياه العذبة باستمرار. يمكنك أيضًا زراعته، على سبيل المثال، في بركة ماء ضحلة عند سفح دوامة عشب.
إقرأ أيضا:زراعة الزعتر (الأوريجانو) خطوة بخطوةبدلاً من ذلك ، يمكنك زراعة بالجرجير في أواني أو نباتات على الشرفة: للقيام بذلك، قم بزرع الجرجير في تربة غنية بالمغذيات وضع الوعاء أو الدلو في وعاء به ماء، والذي يجب تغييره يوميًا. تكفي ثلاث إلى أربع قصاصات لوعاء من 15 إلى 20 سم. كما يجب أن ترتفع في الماء من ستة إلى اثني عشر سنتيمترا وأن تنمو في درجات حرارة تتراوح بين 10 و 12 درجة مئوية.
الرعاية الصحيحة
نظرًا لكونه نباتًا مستنقعيًا ومائيًا، فإن جودة المياه تلعب دورًا مهمًا بالنسبة لجرجير الماء حيث يمكنه البقاء على قيد الحياة فقط في المياه الصافية غير الدافئة. عند الزراعة في الأواني النقية، عادة ما يكون النبات قصير العمر. على الرغم من أن الإخصاب ليس ضروريًا تمامًا، إلا أن القليل من السماد سيسرع النمو بشكل كبير. لتعزيز النمو الكثيف للجرجير، يجب عليك التخلص من البراعم القديمة من وقت لآخر.
الحصاد والحفظ
يمكن قطف أوراق جرجير الماء بين مارس ومايو ويفضل قبل الإزهار. من المهم أن تأخذ الأوراق من الماء النظيف فقط وتغسلها بعناية قبل تناولها، حيث تشعر يرقات الحشرات براحة شديدة عليها.
غالبًا ما يستخدم الجرجير في السلطة بسبب مذاقه الطازج والرائع، ويعتبر من اجود اعشاب المطبخ. طعمه اللاذع فعال بشكل خاص عند دهنه على الخبز أو كعشب لأطباق الحساء أو الكوارك أو البطاطس. كلما كانت الأوراق أقدم وأقوى، كلما كان مذاقها أكثر حدة ومرًا.
إقرأ أيضا:زراعة الزعتر البري وأهم فوائدهجرجير الماء كنبات طبي
في العلاج الطبيعي، غالبًا ما يستخدم الجرجير كنبات طبي. فهو يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات A و C، ولكنه يحتوي أيضًا على معادن قيمة مثل اليود. يمكن للجرجير أن يقلل الحمى ويخفف عسر الهضم. كما أن جليكوسيدات زيت الخردل لها تأثير مطهر للدم ومدر للبول وطارد للبلغم، ولكن يمكن أن يؤدي إلى تهيج المعدة والكلى إذا تم تناوله بكميات كبيرة وعلى مدى فترة طويلة من الزمن. كما يساعد الجرجير المسلوق أو كصبغة في علاج التهاب اللثة والأكزيما.
