المحتويات
القرنفل في الطبخ والطب
سواء كان ذلك القرنفل الحقيقي أو زهرة القرنفل؛ كلا النوعين من القرنفل وثيق الصلة للغاية بالبحوث الطبية الحديثة. حيث تحتوي البراعم البنية العطرية للقرنفل (Syzygium aromaticum) على نسبة عالية من الزيوت الأساسية. كما تضمن المكونات مثل الأوجينول والبوليفينول أن براعم القرنفل لها تأثير مضاد للأكسدة وتخفيف الآلام.
لذلك لا يستخدم القرنفل في المطبخ فحسب، بل يستخدم أيضاً كعلاج منزلي لألم الأسنان وأمراض الروماتيزم. حيث تشير الدراسات الحديثة التي أجرتها كلية علوم وتكنولوجيا التغذية بجامعة ولاية بيلوتاس في البرازيل أيضًا إلى التأثير المضاد للبكتيريا للقرنفل، مما يجعله مثيرًا للاهتمام في طب العدوى.
بالإضافة لذلك، يعتبر القرنفل أيضاً ذا أهمية في الطهي بسبب رائحته الفريدة. لذلك فهو يعد مكونًا رئيسيًا للعديد منا الأطباق في مختلق مطابخ العالم.
زراعة القرنفل: الموقع والتربة
يجب أن تتم زراعة القرنفل تحت أشعة الشمس الكاملة وأن يكون محمي من الرياح. كما يفضل القرنفل التربة الطازجة جيدة التصريف والغنية بالمغذيات. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى معين من الجير في التربة يشجع على تكوين أزهار القرنفل المسننة ذات الرائحة الحلوة، والتي يتراوح لونها من الأبيض إلى البنفسجي إلى الأحمر والأصفر. كما يجب أن تتراوح درجة حموضة التربة من 8 إلى 10.
إقرأ أيضا:زهرة الأضاليا: الزراعة، الري والآفات المحتملةزراعة زهرة القرنفل خطوة بخطوة
الخطوة 1 – موعد الزراعة: يزرع القرنفل إما في الربيع أو الصيف حسب نوعه. يوصى بالزراعة في النصف الأول من شهر مايو للقرنفل السنوي.
الخطوة الثانية – تحضير التربة: يُنصح بتحضير تربة القرنفل بالسماد والجير قبل الزراعة بستة أشهر من أجل تحسين بيئة التربة. يمكنك أيضًا استخدام هذه الفرصة لفك الركائز المضغوطة بشدة لتلبية احتياجات النبتة.
الخطوة 3 – زراعة القرنفل: ازرع القرنفل على مسافة 15 إلى 30 سم من بعضها البعض. تختلف مسافة الزراعة الفعلية باختلاف الأنواع والتنوع. بعد الزراعة، من المنطقي ري النبتة على الفور.
لمحة موجزة عن زراعة القرنفل:
- موعد زراعة القرنفل السنوي: النصف الأول من شهر مايو
- موعد زراعة القرنفل المعمر: نهاية أغسطس
- تحضير التربة قبل حوالي ستة أشهر من الزراعة
- دمج السماد والجير في الركيزة
- مسافة الزراعة: 15 – 30 سم
- الري مباشرة بعد الزراعة
الري والتسميد
تختلف كمية المياه المطلوبة حسب أنواع القرنفل. أظهرت التجربة أن أنواع النبات الأصلي للجبال، مثل قرنفل جبال الألب (Dianthus alpinus) أو قرنفل الحجر (Dianthus sylvestris)، تتطلب القليل من الماء. بينما تحب جميع أنواع القرنفل الأخرى الرطوبة، لكنها تكتفي بكميات معتدلة من الماء.
إقرأ أيضا:زهرة الذرة: الزراعة، الري والتسميدبشكل عام، يجب تجنب الإفراط بالمياه على الرغم من رطوبة التربة المستمرة المطلوبة. لسقي القرنفل، لا يمكنك استخدام مياه الأمطار فحسب، بل أيضًا مياه الصنبور الجيرية، والتي تلبي بشكل رائع حاجة القرنفل من الجير.
عندما يتعلق الأمر بالتسميد، فإن القرنفل مقتصد للغاية. فطالما أنه يتلقى بعض الأسمدة الكاملة في بداية الغطاء النباتي في الربيع، فلن يتطلب المزيد من العناصر الغذائية لبقية العام. إذا كنت لا تزال ترغب في الإخصاب بانتظام، على سبيل المثال لدعم نمو الأزهار، يجب أن تعطي النبتة السماد الكامل كل أربعة أسابيع.
التقليم والتكاثر
لإطالة فترة ازدهار قرنفل، يجب عليك إزالة الأزهار الباهتة باستمرار. يستفيد النبات القديم أو الموسوم بالشتاء أيضًا من القطع الذي يزيل الأجزاء القبيحة والميتة من النبات. بشكل عام، يمكن قص النبتة بحوالي الثلث من سن سنتين إلى ثلاث سنوات. ومع ذلك، من الضروري اتخاذ مزيد من تدابير القطع.
من الأفضل جمع بذور القرنفل بعد الإزهار من بداية شهر يونيو. يمكن أيضًا استخدام قطع الزهور الذابلة للحصول على بذور القرنفل. بعد تجفيف البذور وتخزينها في الظلام حتى الربيع، يمكن زراعتها في تربة رملية أو صبار في شهر مارس تقريبًا. من أجل ذلك، تُغطى البذور بالتربة وتسقى برفق حتى الإنبات.
إقرأ أيضا:زهرة الأضاليا: الزراعة، الري والآفات المحتملةالأمراض والآفات المحتملة
هناك اثنين من الآفات الخاصة التي تعرض القرنفل للخطر وهو غزو حشرات المن على القرنفل، إضافة إلى بعض الحلزونات، التي تهتم بشكل خاص بالقرنفل الصغير والأوراق المنبثقة حديثًا.
