المحتويات
شجرة البندق: الأصل والخصائص
ينتمي البندق (Corylus avellana) إلى عائلة البتولا (Betulaceae). تنمو شجرة البندق عبر القارة الأوروبية بأكملها إلى آسيا الصغرى. لقد نجت من العصر الجليدي الأخير وكانت حتى الشجرة المهيمنة في أوروبا في العصر الحجري الأوسط.
فاكهة البندق هي ثمرة جوز ذات بذرة واحدة. يتم استهلاك البذور فقط الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة الصحية. إلى جانب ذلك، يعد نمو البندق كثيفًا ومتعدد السيقان أمرًا نموذجيًا، وهو نتيجة نمو براعم جديدة باستمرار في القاعدة. يمكن أن يصل ارتفاع الشجرة بالفعل إلى عدة أمتار في السنة الأولى وتتفرع فقط في السنة الثانية. أوراق البندق متبادلة، مستديرة إلى مائلة مع طرف قصير وشعر غير منتظم، ولها لون خريفي أصفر قصير. يمكن أن يعيش البندق أيضًا حتى 100 عام.
البندق أحادي، مما يعني أن نباتًا واحدًا يحتوي على أزهار من الذكور والإناث. تتجمع أزهار الذكور في مجموعة، وتظهر الإناث فروعها الحمراء الموصومة في براعم إبطية. تنبت أزهار البندق قبل الأوراق في فبراير أو مارس. توفر الأزهار الذكرية حبوب اللقاح الأولى للحشرات، ولكن يتم التلقيح بواسطة الرياح.
زراعة البندق: الموقع والإجراء
تنمو شجرة البندق بشكل جيد في الشمس والظل الجزئي. ومع ذلك، في الظل، تتأثر مجموعة الثمار وحجم الثمار. تضمن التربة الخصبة أيضًا نموًا أفضل، لكن البندق ينمو أيضًا في التربة الفقيرة – وإن كان ذلك أبطأ. يجب أن تتم الزراعة في الربيع أو الخريف. ضع في اعتبارك أن البندق يحتاج إلى ما لا يقل عن أربعة إلى خمسة أمتار من المساحة في جميع الاتجاهات حتى يتمكن من النمو.
إقرأ أيضا:زراعة الفراولة: الموسم، الموقع والتربةيُحسِّن دمج الأسمدة العضوية في المقام الأول وتربة الأواني النمو، بالإضافة إلى الإزهار والفاكهة في السنوات القادمة. كما يعتبر منشط التربة العضوي مثاليًا لحياة التربة الصحية، حيث أنه يمد الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في التربة.
عند زراعة شجرة البندق، احرص على عدم غرسها بعمق شديد. قم بسقيها بسخاء وتأكد من إمداد كافٍ بالمياه في الأسابيع التالية للزراعة. عند الزراعة في الخريف، يجب تجنب السماد الغني بالمغذيات أو الأسمدة المعدنية، وإلا فإن البراعم الصغيرة لن تكون شديدة لتحمل الصقيع في الشتاء.
العناية الصحيحة
بصرف النظر عن إمدادات المياه الكافية في الصيف، لا يتطلب البندق أي رعاية خاصة. يكفي استخدام 100 جرام من السماد العضوي بشكل أساسي لتغطية متطلبات الشجرة. من ناحية أخرى، فإن البندق متسامح جداً مع التقليم. يتم إجراء التقليم دائمًا من الأسفل؛ حيث تتم إزالة البراعم السميكة القديمة من الأرض حتى لا تصبح كثيفة جدًا.
أمراض وآفات شجرة البندق
البندق مقاوم للأمراض والآفات. في بعض الأحيان يتم مهاجمته من قبل البياض الدقيقي، والذي، مع ذلك، لا يمكن أن يبطئ من حيوية الشجرة. ومع ذلك، فإن الآفة المزعجة والمنتشرة هي حفار البندق (Curculio nucum) وهي من السوس، لذلك فهي مرتبطة أيضًا بالسوسة (Otiorhynchus). يضع حفار البندق بيضه بشكل فردي في البندق غير الناضج بعد أن يكون قد قضم حفرة صغيرة. تأكل اليرقات المكسرات المجوفة التي تسقط من الشجرة. إذا كنت ترغب في تقليل الإصابة في حديقتك المنزلية، يمكنك الاعتماد على أصناف النضج المبكر، لأنها أقل انتشارًا. من الممكن أيضًا شراء البندق كسيقان – ثم يتم تطعيمها على شجرة البندق.
إقرأ أيضا:زراعة شجرة الليتشي: الموقع، التربة وأهم إجراءات الرعايةيمكنك أيضًا استخدام الديدان الخيطية (Steinernema carpocapsae) على الأرض تحت البندق من سبتمبر لقتل اليرقات التي تقضي الشتاء في الأرض.
نصيحة: تبقى شرانق حفار البندق أحيانًا في الأرض لسنوات، لذلك قد تظهر نتائج جهودك بعد بضع سنوات فقط.
حصاد البندق وتخزينه
يبدأ حصاد البندق في بداية شهر سبتمبر. حيث تسقط المكسرات الناضجة من الشجرة أو يمكن أن تطرح على الأرض عن طريق الاهتزاز. يجب ألا تحصد الثمار الملتصقة بقوة، لأنها لم تنضج بعد، وبالتالي فهي ليست لذيذة ولا يمكن تخزينها. قم بإزالة القشور من المكسرات. ومع ذلك، لا يتعين عليك إزالة القشرة، لأنه يمكن الاحتفاظ بالبذرة لفترة أطول في القشرة – لمدة 12 شهرًا على الأقل. حيث أن التجفيف المنتشر في مكان بارد وجيد التهوية يمنع نمو العفن.
القيم الغذائية واستخدام البندق
أكثر من نصف وزن حبة البندق عبارة عن دهون، لكن الأحماض الدهنية غير المشبعة الصحية ليست فقط هي التي تجعل من البندق طعامًا فائقًا محليًا حقيقيًا. حيث توفر بذور البندق أيضًا الفيتامينات أ و ب و سي و هــ بالإضافة إلى الكثير من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور. من حيث الوزن، يوجد الكالسيوم في البندق أكثر من حليب البقر. بسبب المكونات الثانوية، فإن الاستهلاك المنتظم للبندق له تأثير إيجابي على الذاكرة ومستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب.
إقرأ أيضا:زراعة توت العليق: الموقع، التربة والخطواتيُمكن استخدام البندق بعدة طرق في المطبخ؛ فهو يؤكل طازجًا، أو يقطع في كعك أو بسكويت، أو يُصنع في مواد قابلة للدهن أو حتى يُعالج في زيت البندق. كما أن طعمه جيد بشكل خاص في الموسلي إذا تم تحميصه في الفرن لمدة 12 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
