تفريز التفاح هو طريقة جيدة لحظ التفاح لفترة أطول. ومع ذلك، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار حتى يظل طعم التفاح جيدًا بعد إذابة الثلج.
المحتويات
تفريز التفاح: ما الذي يجب أن أحذر منه؟
التجميد هو أحد طرق حفظ الطعام. ولكن عندما يتعلق الأمر بالتفاح، فإن هذه الطريقة لها حدودها. السبب: يحتوي التفاح على نسبة عالية من الماء ويفقد طعمه عندما يتجمد بسبب كمية الماء الكبيرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن البرد يدمر بنية الخلية ويفقد التفاح قوامه. ولكن إذا كنت ترغب في خبز التفاح أو طهيه، فيمكنك تجميده دون تردد.
تجميد التفاح لاستخدامه في الخبز والطبخ
إذا كنت ترغب في تجميد التفاح وتذويبه مرة أخرى، فاستخدم علب الفولاذ المقاوم للصدأ أو علب المربى القديم أو مرطبانات التعليب الخاصة. من المهم أيضاً أن تكون العلب معقمة ونظيفة ومحكمة الإغلاق.
إقرأ أيضا:طرق تجميد الطماطمنصائح لتجميد التفاح:
- جمد التفاح في أجزاء صغيرة
- اسلق التفاح قبل التجميد
- من الأفضل تجميد التفاح بالطريقة التي تريد استخدامها لاحقًا. للخبز والطبخ، عادةً ما تحتاج إلى شرائح التفاح. إذا كنت تفضل قطعًا أكبر، فقم بتقسيم التفاح إلى أرباع. علماً أنه لا يمكنك تجميد الحبات الكاملة، حيث يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتجميد.
أفضل طريقة لمعالجة قطع التفاح هي سلقها لفترة وجيزة قبل التجميد:
- قطع التفاح إلى شرائح صغيرة.
- ضع شرائح التفاح في قدر من الماء المغلي وأضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون للحفاظ على اللون.
- اطهي شرائح التفاح لمدة أربع إلى خمس دقائق.
- أخرج الشرائح من الماء بمصفاة واشطفها بالماء البارد.
- يمكنك بعد ذلك وضع شرائح التفاح في وعاء وإغلاقه بإحكام ووضعه في الفريزر. لكن يجب عليك استخدامها في غضون ستة أشهر.
إذابة الثلج واستخدم التفاح
للتأكد من أن التفاح لا يفقد مذاقه، يجب إذابة الثلج منه برفق: الثلاجة هي الأفضل لهذا الغرض. ضع التفاح في الثلاجة واتركه ليذوب لمدة 4 ساعات ثم ساعتين أخريين في درجة حرارة الغرفة.
إقرأ أيضا:طرق تجميد اليقطين النيء والمطبوخإذا كنت تخطط لاستخدام التفاح لإضافات الفطائر أو لصنع كومبوت، فلن تحتاج إلى إذابته. يمكنك استخدامهم مباشرة.
