المحتويات
السرفيل: الأصل والخصائص
عشبة السرفيل أو ما يعرف أيضاً بالشيرفيل هي نبات سنوي ينمو بطريقة كثيفة ويصل ارتفاعه بسرعة إلى 30 إلى 60 سم وعرضه 30 سم. يأتي الشكل البري من نبات الشيرفيل في الأصل من جنوب أوروبا والقوقاز. يمكن الافتراض أن الرومان قد أحضرها فوق جبال الألب وتم زراعتها هناك منذ ذلك الحين. رائحته حلوة وعطرية وتذكر بالشمر واليانسون.
يمكن رؤية العلاقة الوثيقة للشيرفيل مع أوراق البقدونس والجزر متعددة الرؤوس والمثلثة المسننة في النهاية. الأوراق الخضراء الناعمة والخفيفة إلى المتوسطة عارية من الأعلى وخشنة على الأوردة على الجانب السفلي.
من مايو إلى أغسطس، تفتح أزهار النبات البيضاء الصغيرة على سيقان طويلة وناعمة وشعرية. تنتج الزهور ثمارًا سوداء ضيقة أسطوانية ولامعة. يبلغ طولها حوالي ثمانية مليمترات وعرضها مليمتر واحد.
إقرأ أيضا:زراعة الحلبة: الموقع، التربة والإجراءاتزراعة عشبة السرفيل
نظرًا لأن الشمس والجفاف يتسببان في نمو السرفيل بسرعة وبالتالي يقللان من قوته العطرية، فإن الموقع شبه المظلل يكون أكثر ملاءمة. ومع ذلك، يمكن بالتأكيد أن يكون المكان في الحديقة دافئًا.
يجب أن تكون التربة التي يزدهر عليها الشيرفيل فضفاضة وغنية بالدبال ورطبة قليلاً.
يمكنك زرع الشيرفيل مباشرة في الهواء الطلق من نهاية مارس أو بداية أبريل. نظرًا لأن هذا النبات ينبت في الضوء، فيجب أن يزرع في صفوف على بعد حوالي عشرة سنتيمترات. إذا كنت تزرع السرفيل بين نباتات الخس، فإن العشب يحمي من القمل والنمل والقواقع بسبب رائحته. إذا كنت ترغب في حصاد المساحات الخضراء الطازجة طوال الوقت، فيجب أن تزرع الشيرفيل من مايو إلى يونيو ثم مرة أخرى على فترات من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع في نهاية أغسطس إلى سبتمبر. بالنسبة لاستزراع الأصيص، وهو أمر ممكن على مدار العام، توجد أقراص بذور متاحة تجاريًا بقطر 11 إلى 12 سم، حيث يتم غرس البذور على مسافة مناسبة.
الرعاية الصحيحة
فيما يتعلق بتدابير الرعاية، لا يحتاج السرفيل لمطالب عالية. مع ذلك، أثناء فترات الجفاف، يجب أن تسقيه بانتظام وبشكل كامل.
إقرأ أيضا:البقدونس الإفرنجي: الزراعة، الرعاية والحصادالحصاد والحفظ
بعد ستة إلى ثمانية أسابيع من الزراعة، يمكن حصاد الشيرفيل باستمرار حتى يبدأ الإزهار. قم بقطف الأوراق الصغيرة الرقيقة قبل أن تتفتح، والتي تحتوي على معظم النكهة.
الشيرفيل هو أحد الأعشاب الفاخرة المستخدمة في المطبخ الفرنسي. يتم دائمًا تقطيعها وإضافتها طازجة إلى الحساء والعجة وأطباق السمك وأطباق الكوارك والصلصات والسلطات ولا يتم طهيها أبدًا. الأوراق مناسبة أيضًا لزبدة الأعشاب أو الخل أو البيستو.
السرفيل كنبات طبي
تحتوي جميع أجزاء النبات على زيت عطري قوي إيزوانيثول، والذي يعطي الشيرفيل رائحة شبيهة باليانسون. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الشيرفيل على فيتامين C والكومارين والإستراغول والمواد المرة والفلافونويد. تدعم هذه المكونات وظيفة الكلى والمثانة وتنظم ضغط الدم كمنشط. كما يساعد العفص في الهضم.
لتحضير شاي السرفيل، خذ ملعقة صغيرة من الأوراق المفرومة الطازجة أو المجففة، صب الماء الساخن عليها واتركها تنقع لمدة عشر دقائق تقريبًا. هذا الشاي له تأثير يجفف ويزيل السموم وينظف الدم. كما أنه يخفف السعال الناتج عن نزلات البرد. خارجيًا، يمكنك استخدام العشب أيضاً ضد التهابات الجلد الصغيرة.
إقرأ أيضا:زراعة عشبة الختمية وأهم استخداماتها
