كيفية حصاد الفاصوليا وطرق تخزينها

ما هو وقت حصاد الفاصوليا الناضجة؟ 

بالنسبة للفاصوليا المزروعة في مايو، يكون موسم الحصاد الرئيسي في يوليو وأغسطس. إذا زُرعت الفاصوليا في يونيو، فسيكون وقت الحصاد في أوائل الخريف. تجدر الإشارة هنا أيضًا إلى أن الفاصوليا لا تُثمر مرة واحدة فقط. إنها تشكل باستمرار أزهارًا وقرونًا جديدة، وبالتالي يمكن حصادها على مدار فترة زمنية. ومع ذلك، يجب ألا ينسى المرء أن النبات لديه فقط إمكانات طاقة معينة تحت تصرفه، والتي عادة ما يتم استهلاكها تمامًا بعد جولات الحصاد القليلة الأولى.

كيف تعرف متى تنضج الفاصوليا؟ 

يمكنك بسهولة معرفة متى تكون الفاصوليا جاهزة للحصاد بالطريقة التالية: ببساطة قم بقطع قرن الفاصوليا إلى نصفين. إذا كان من الممكن كسرها بسهولة، فمن المحتمل جدًا أن تكون الحبوب ناضجة. في هذه المرحلة، غالبًا ما لا تكون الحبوب مرئية بوضوح في القرون. كما يجب ألا يزيد حجم الحبوب داخل القرون عن 1 سم. كلما كانت القرون أصغر سناً، كلما كانت الحبوب أكثر طراوة. إذا كنت ترغب في حصاد البذور، يجب عليك بالطبع الانتظار حتى تنضج البذور.

يتم حصاد الفاصوليا عندما تكون البذور مرئية بوضوح على القرون. يمكن أيضًا أن تؤكل القرون الصغيرة التي يتم حصادها. عندما ينضج الحصاد تمامًا، يتم فتح القرون وإزالة البذور.

حفظ الفاصوليا الخضراء

سلق الفاصوليا 

تُطهى الفاصوليا تقليديًا بالخل والسكر، مثلها مثل الفلفل والخيار والكوسا وخضروات أخرى. يتمتع هذا النوع من الحفظ بميزة أنه في وقت لاحق سيكون عليك فقط فتح البرطمان وتقديم الفاصوليا الجاهزة للأكل. ومع ذلك، فإن عيب التعليب هو فقدان الفيتامينات والطعم للأسف.

تجميد الفاصوليا 

التجميد هو الطريقة الأكثر ملاءمة لحفظ الفاصوليا. ومع ذلك، لا تحتاج الفاصوليا بالضرورة إلى السلق قبل التجميد. قبل التجميد، تُغسل القرون ببساطة وتُقطع الأطراف. إذا كنت ستستخدم الفاصوليا لاحقًا، على سبيل المثال في الحساء، يمكنك تقطيعها إلى قطع أصغر قبل التجميد.

تجفيف الفاصوليا

إذا كنت ترغب في حصاد الحبوب، يجب أن تترك الفاصوليا تنضج تمامًا، وفي الطقس الجاف، اتركها تجف لأطول فترة ممكنة. من المهم هنا أن تكون الحبوب جافة تمامًا وبالتالي تتمتع بفترة صلاحية جيدة. لذلك يجب نشر الحبوب في مكان جاف (على سبيل المثال على ورق الجرائد) لمدة أسبوعين على الأقل بعد الحصاد.