كيف تؤكل البابايا وهل البذور صالحة للأكل؟

ربما كان الموطن الأصلي لفاكهة البابايا في أمريكا الوسطى، حيث كان السكان الأصليون يزرعونها هناك. مع الاستعمار، انتشرت منطقة زراعتها واليوم تُزرع في المناطق الاستوائية في جميع أنحاء العالم. تعتبر هذه الفاكهة صحية ويمكن العثور عليها أيضًا في كثير من الأحيان في محلات الفاكهة ومحلات السوبر ماركت.

كيف تعرف أن البابايا ناضجة؟

يمكن معرفة مدى نضج الفاكهة بشكل أفضل من خلال لون القشرة، من الأخضر تمامًا – غير الناضج إلى الأصفر أو الأحمر الناضج – يمكنك شراء أي شيء تقريبًا. يمكنك أيضًا ترك الثمرة تنضج في المنزل، ولكن يجب أن يكون جزء صغير منها على الأقل أصفر. علامات النضج الأخرى هي نعومة الفاكهة، والتي يمكن التعرف عليها بالضغط عليها بلطف بالأصابع، ورائحتها الحلوة. البابايا الناضجة لها لون عميق أحمر برتقالي ولب كثير العصارة وناعم.

هل يجب تقشير البابايا؟

ليس بالضرورة أن يتم تقشير البابايا. يمكن استخلاص اللب بملعقة. ومع ذلك، عند تقطيعها واستخدامها في السلطات أو غيرها من الأطعمة، فيجب تقشيرها. الأنسب استخدم مقشرة لهذا الغرض.

اعتمادًا على الطريقة التي تريد أن تأكلها بها، يتم تقطيعها بشكل مختلف. بعد تقشيرها، اقطعها إلى نصفين لإزالة اللب من الداخل. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الملعقة. بالنسبة لمعظم الوصفات، يمكن تقطيعها إلى مكعبات. إذا كنت تصنع سلطة سوم تام أو سلطة بابايا لاو التقليدية، فيجب تقطيعها إلى شرائح.

هل بذور البابايا صالحة للأكل؟

نعم، بصرف النظر عن القشر، يمكن أكل كل شيء من البابايا، حتى بذورها صالحة للأكل. السؤال الوحيد هو كيف تأكل البذور؟ إنها تؤكل مباشرة من الفاكهة، طعمها ساخن قليلاً، مثل حب الرشاد. يمكنك إما إضافتها مباشرة إلى السلطة أو تجفيفها. يبلغ حجم الحبوب حجم حبة الفلفل تقريبًا ويمكن طحنها بعد التجفيف. لتجفيف البذور، يجب تنظيفها أولاً من بقايا اللب وتجفيفها في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. يمكن بعد ذلك وضع البذور في مطحنة التوابل واستخدامها لتتبيل الأطباق الحلوة والمالحة.

كيف يكون طعم البابايا؟

طعم اللب مشابه للبطيخ، إنه كثير العصير، منعش وحلو، مع حلاوة تعتمد على مدى نضج الفاكهة. كلما نضجت الثمرة كلما كان مذاقها أحلى.

ما مدى صحة البابايا؟

تحتوي البابايا على العديد من الفيتامينات، ونسبة فيتامين سي عالية جدًا. 100 جرام فقط منها تغطي 76 بالمائة من احتياجات فيتامين سي اليومية. في تايلاند، يحب الشباب تناولها النيئة في السلطة ليظلوا نحيفين – وليس فقط بسبب قلة الدهون والسعرات الحرارية فيها. حيث تحتوي الفاكهة، وخاصة القشرة الخضراء والبذور، على إنزيم له تأثير بروتيني. يساعد هذا الإنزيم على هضم البروتين. يقال أيضًا أنه يدعم حرق الدهون، ولهذا السبب غالبًا ما يتم تناولها غير ناضجة أثناء النظام الغذائي.