المحتويات
الطرخون: الأصل والخصائص
ينتمي نبات الطرخون (Artemisia dracunculus) إلى عائلة الأقحوان (Asteraceae) ويأتي في الأصل من جنوب آسيا والصين وسيبيريا. خلال الحروب الصليبية، وصل هذا العشب إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط واستخدم أكثر فأكثر كتوابل مطبخ.
هناك نوعان من أنواع الطرخون: الطرخون الروسي (Artemisia dracunculoides) ، والذي يتميز بمذاق أقل قوة ولكنه شديد التحمل وله أوراق مشعرة؛ والطرخون العطري ذو الأوراق الناعمة (Artemisia dracunculus)، والمعروف أيضًا باسم الطرخون الفرنسي أو الألماني. طعم الطرخون الفرنسي حار جدًا، ولكنه أكثر حساسية للزراعة من الطرخون الروسي.
ينمو الطرخون معمر بشكل كثيف، بين 60 و 150 سم، وتشكل جذوره القوية المتفرعة بشدة فروعًا. الأوراق الخضراء يبلغ طولها ما بين 2 و 5 سنتيمترات وتنبعث منها رائحة طيبة عند سحقها. بالمقارنة مع الطرخون الفرنسي، فإن نبات الطرخون الروسي لديه أوراق أكبر وأكثر شحوبًا.
إقرأ أيضا:عشبة اللويزة: الزراعة وأهم إجراءات الرعايةمن شهر يوليو، تظهر رؤوس زهور صغيرة صفراء وخضراء في عناقيد عند أطراف البراعم. ومع ذلك، فإن نبات الطرخون نادرًا أو لا يزهر على الإطلاق، خاصة في الأماكن الأكثر برودة.
زراعة نبات الطرخون
يفضل نبات الطرخون مكانًا محميًا من الرياح في الشمس أو في الظل الجزئي. تزدهر هذه العشبة أيضًا في أواني كبيرة بما فيه الكفاية مع طبقة سفلية غنية بالدبال. يجب أن تكون التربة قابلة للاختراق وغنية بالدبال ورطبة. تجنب التربة شديدة الانضغاط والتشبع بالمياه. تعتبر التربة المحايدة إلى القلوية قليلاً مثالية.
عند النمو والغرس، يتم التمييز بين نوعي الطرخون: الطرخون العطري الأكثر حساسية أو الطرخون الفرنسي لا يمكن زرعه إلا عن طريق النباتات الصغيرة وليس عن طريق البذر: قم بزراعة شتلات صغيرة من هذا الطرخون في أبريل / مايو على مسافة 30 × 40 سم في الحقل. نبات أو نبتتان تكفيان لحديقة المنزل. يمكنك زرع نبات الطرخون الروسي في الهواء الطلق في الربيع اعتبارًا من نهاية أبريل. قم بتغطية البذور برفق بالتربة.
الرعاية الصحيحة
يحتاج كلا النوعين من الطرخون إلى الكثير من الماء خلال فترات الجفاف. يجب أن تكون كرة الجذر رطبة دائمًا، ولكن من المهم تجنب التشبع بالمياه في أي حال. من خلال قص النبتة بانتظام، فإنك تضمن بقاء التربة رخوة وأن الجذور تتلقى ما يكفي من الأكسجين. جرعة من السماد العضوي مثل السماد تزود النبات بالعناصر الغذائية الكافية.
إقرأ أيضا:زراعة الكمون: الموقع، التربة وأهم الإجراءاتنظرًا لأن الطرخون يذبل من الأسفل، يمكنك قطع السيقان الطويلة بأوراق جافة بالقرب من الأرض في أواخر الخريف: والتي تنبت مرة أخرى في الربيع القادم. في الأماكن الوعرة، يجب حماية الطرخون العطري على وجه الخصوص بطبقة من الأوراق أو الصوف. يجب أن تجدد نبات الطرخون كل ثلاث إلى أربع سنوات. لهذا الغرض، يتم حفر النبات وتقسيمه وإعادة زراعته في مكان آخر في الحديقة.
الحصاد والحفظ
خلال فصل الصيف، يمكنك حصاد الأوراق الطازجة باستمرار. الطرخون الروسي هو في أفضل حالاته عندما تتشكل براعم الزهور. الطرخون الفرنسي دائمًا ما يكون عطريًا، وله حلاوة طفيفة ويذكرنا بعرق السوس. بينما يمكنك تعليق العشب وتخزينه حتى يجف، فإن رائحة الأوراق الطازجة تبقى محفوظة.
يتناسب الطرخون مع الأسماك والدواجن والأرز والصلصات. يتم تنقية الخردل أيضًا بالطرخون. إذا قمت بخلط أطراف الفروع وأوراقها في الخل، فلديك دائمًا مادة مضافة عطرية للسلطات. ومع ذلك، استخدم فقط العشب بكميات صغيرة حتى لا تؤثر بشدة على نكهة الطعام.
الطرخون كنبات طبي
بالإضافة إلى استخدامه كعشب مطبخ، يعتبر الطرخون أيضًا نباتًا طبيًا مشهورًا. يحتوي كلا الشكلين من الطرخون على الزيوت الأساسية والعفص والمواد المرة. يمكنك تحضير الشاي من رؤوس الزهور المجففة، والتي لها تأثير فاتح للشهية وهضمي ومفيد للمعدة والأمعاء.
إقرأ أيضا:زراعة الثوم المعمر وكيفية حصاده وتخزينه
