إذا أصبح الملفوف الأحمر جزءًا منتظمًا من نظامك الغذائي، فأنت تفعل شيئًا جيدًا لنفسك وصحتك. حيث يحتوي الملفوف الأحمر على العديد من الفيتامينات والمواد النباتية التي لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. يقال إن الأنثوسيانين الموجود في الملفوف الأحمر له تأثير تجديد الجلد. كما تقوي هذه الخضار اللذيذة جهاز المناعة وتوفر في الوقت نفسه عددًا قليلاً من السعرات الحرارية، وهي مثالية لأي شخص يقدر نظامًا غذائيًا صحيًا أو يريد أن يفقد بعض الوزن. إذا لم يكن من الممكن تحضير الملفوف الأحمر مباشرة، فيمكنك تجميده بسهولة وتناوله في وقت لاحق. في هذا المقال، سوف نشرح لك بالتفصيل طريقة تجميد الملفوف الأحمر.
المحتويات
هل يمكن دائمًا تجميد الملفوف الأحمر؟
نعم. يمكنك تجميد الملفوف الأحمر عندما يكون نيئًا أو مسلوقًا أو مطبوخًا ويمكن حفظه في الفريزر لمدة ستة أشهر. الشرط الأساسي لذلك هو شرائه طازجًا وإعداده بشكل صحيح للتجميد.
إقرأ أيضا:طرق تجميد السلقكيفية تجميد الملفوف الأحمر بشكل صحيح
قبل أن تتمكن من تجميد الملفوف، يجب تنظيفه. للقيام بذلك، قم بإزالة الأوراق الخارجية. ثم قطّعه إلى نصفين أو أرباع. ثم قم بإزالة الساق وقطع الملفوف إلى شرائح عبر اتجاه النمو.
بمجرد الانتهاء من التقطيع، اغسل الملفوف جيدًا تحت الماء الجاري. خاصة عندما يأتي مباشرة من الحديقة، فلا يزال هناك الكثير من التربة عليه.
ضع الملفوف الأحمر المفروم ناعماً في أجزاء في الماء المغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. بعد ذلك، قم بوضعه في وعاء من الماء المثلج لمدة دقيقتين إضافيتين. هذه الطريقة تحافظ على الخضار طازجة ومقرمشة.
إقرأ أيضا:طرق تجفيف البقدونس: بالفرن، والمجفف والهواء الطلقنصيحة: ارتدِ قفازات عند التعامل مع الملفوف الأحمر لأنه يلطخ المنسوجات والجلد.
أهم الإجراءات عند تجميد الملفوف الأحمر
- بعد إزالة الملفوف من الماء البارد، قم بتجفيفه جيداً باستدام ورق المطبخ.
- قسّم الملفوف إلى كميات مناسبة ثم املأها بأكياس التجميد أو علب التجميد.
- يجب أن تكون العلب نظيفة تمامًا وأن تكون بالطبع قادرة على تحمل درجات الحرارة المنخفضة في المجمد.
- ميزة أكياس الفريزر هي أنه يمكن تخزينها بطريقة موفرة للمساحة. كما تتمثل ميزة العلب في إمكانية إعادة استخدامها.
- قم بتزويد الأكياس أو العلب بالتاريخ والمحتوى حتى تتمكن من تتبع الأشياء.
- يمكن تخزين الملفوف في الفريزر لمدة ستة أشهر. ينطبق هذا أيضًا عند تجميد الملفوف المطبوخ.
