البنجر الأصفر: خصائصه وكيفية زراعته

البنجر الأصفر: الأصل والخصائص

يأتي البنجر الأصفر في الأصل من منطقة البحر الأبيض المتوسط​​، ربما من شمال إفريقيا. نشرها الرومان منذ 2000 عام في جميع أنحاء الإمبراطورية الرومانية وبالتالي وصل أيضًا إلى أوروبا.

هناك العديد من أوجه التشابه بين الشمندر الأحمر والشمندر الأصفر، ولكن هناك أيضًا بعض الاختلافات. بصرف النظر عن اختلاف اللون الواضح، عادةً ما يكون مذاق جذر الشمندر الأصفر أحلى بكثير من جذر الشمندر الأحمر. بالإضافة إلى ذلك، لا “ينزف” الشمندر الأصفر أثناء استهلاكه، ويمكن أن يكون مستديرًا أو مسطحًا من الأعلى أو طويلًا وأسطواني الشكل، والجلد رقيق جدًا، في حين أن اللب يكون كثير العصارة ومقرمشًا. أوراق البنجر الأصفر مستطيلة وبيضاوية الشكل وتشكل نصل ورقة بطول 15 إلى 30 سم. يتم ترتيبها في وردة وتنمو مباشرة خارج الشمندر.

إقرأ أيضا:زراعة العدس: الموقع، التربة والحصاد

الشمندر الأصفر هو نبات عشبي ينمو كل سنتين ويشكل الجذور ووردة الأوراق في السنة الأولى ويبلغ ارتفاع الإزهار 1.5 متر تقريبًا في السنة الثانية. الأزهار الخماسية هي خنثى ويتم تلقيحها بواسطة الريح. نظرًا لأن البنجر الأصفر يتشكل مباشرة في طوق الجذر عن طريق الجذع وجذر النبات، فإنه ينمو في الغالب خارج الجذر الأرض. يتم تكوين جذر عميق لتزويد الماء والمغذيات، ولا يكاد يكون هناك أي جذور جانبية.

زراعة الشمندر الأصفر: الموقع والإجراء

البنجر الأصفر هو نبات متساهل إلى حد ما. يجب أن يكون الموقع عميقًا لأنه يطور الجذور الرئيسية. ثبت أنه فقط التربة الثقيلة غير مناسبة لزراعة البنجر الأصفر، حيث يكون نمو البنجر مقيد. كما تعتبر الشمس الساطعة ميزة للتطور الجيد، ولكن الأماكن المظللة جزئيًا مقبولة أيضًا. من المهم توفير إمدادات مياه ثابتة وجيدة أثناء الغطاء النباتي.

إقرأ أيضا:زراعة الفجل: البَذر، الري والحصاد

يُمكن أن يحدث نقص البورون أو المنغنيز في المواقع ذات قيمة الأس الهيدروجيني عالية جدًا. يمكن التعرف على نقص البورون من خلال الأوراق المتقزمة على شكل قلب، بينما يتجلى نقص المنغنيز في ضعف النمو.

يعتبر البنجر الأصفر مثاليًا لزراعة الثقافات المختلطة. ومع ذلك، لا ينبغي أن تكون النباتات الأخرى طويلة جدًا، حتى لا تأخذ الضوء من البنجر الأصفر. لذلك، يعتبر الثوم المعمر أو الفجل، مناسبة جدًا.

يجب أن يزرع الشمندر الأصفر فقط من منتصف أبريل إلى منتصف يوليو تقريبًا. يبدأ إنبات بذور البنجر الأصفر عند حوالي 7 إلى 9 درجات مئوية. اعتمادًا على النوع، يكون الحصاد ممكنًا بعد ثلاثة إلى أربعة أشهر من البذر.

تزرع بذور البنجر بمسافة 15 إلى 25 سم بين النباتات الفردية وعلى مسافة 10 سم بين الصفوف ثم تغطى بالتربة بعرض حوالي إصبع إلى إصبعين. إذا كنت ترغب في الحصاد في وقت مبكر، يمكنك ترك بذور الشمندر الأصفر تنبت من شهر مارس وتزرع النباتات الصغيرة في التربة من منتصف أبريل.

إقرأ أيضا:زراعة البامية وطرق العناية بها

في المقابل يمكن زراعة الشتلات الصغيرة في شهر مايو بمسافة غرس أكبر قليلًا، بحوالي 20 إلى 30 سم بين النباتات و 10 سم بين الصفوف.

رعاية البنجر الأصفر

إذا نبتت البذور وكانت قريبة جدًا من بعضها، فقد تحتاج إلى فصلها. هذا يضمن أن كل بنجر لديه مساحة كافية للنمو. أثناء النمو، يكفي سقي البنجر الأصفر بانتظام. حتى النمو، يجب أن تكون التربة رطبة باستمرار، ولكن يجب تجنب التشبع بالمياه. يمكن أيضاً تخصيب البنجر الأصفر في الأماكن الفقيرة، لكن يجب أن يتم ذلك باعتدال.

الحصاد والتخزين 

يمكن حصاد الشمندر الأصفر من نهاية يوليو وحتى فصل الشتاء إذا تم زرعه مبكرًا. استخدم شوكة حفر أو مجرفة صغيرة للحصاد، ومن أجل تخفيف التربة قليلاً حول البنجر. ثم يمكن سحب الجذور ببساطة وإزالة التربة برفق. ومع ذلك، يجب أن تبقى بعض التربة على البنجر، لأن هذا يزيد من مدة تخزينه.

للحصاد، يمكن ببساطة ثني الجذر بحوالي ثلاثة سنتيمترات تحت البنجر. بحيث تبقى الأوراق على البنجر. يمكن بعد ذلك تناول البنجر الأصفر طازجًا أو تخزينه. يمكن التخزين في كومة من التراب أو صندوق مملوء بالرمل في الحديقة أو الطابق السفلي. درجات الحرارة من 0 إلى 1 درجة مئوية هي الأنسب، لأنه بعد ذلك يمكن التخزين طوال فصل الشتاء. هناك أيضًا خيار ترك الشمندر الأصفر في الأرض حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. بدلاً من ذلك يمكن أيضًا سلقه وبالتالي الحفاظ عليها لفترة أطول من الوقت.