نبات الخرشوف الشوكي هو نوع من عائلة الأقحوان (Asteraceae)، ويأتي في الأصل من منطقة البحر الأبيض المتوسط.
قبل زراعة الخرشوف المحب للحرارة، من المستحسن الأخذ بعين الاعتبار اختلاف الأنواع. حيث تختلف أنواع الخرشوف اختلافًا كبيرًا من حيث الإنتاجية والنمو ومقاومة الصقيع.
المحتويات
زراعة الخرشوف: الموقع والتربة
بغض النظر عما إذا كنت تريد أن تشتري الخرشوف أو أن تزرعه بنفسك – فالوقت المناسب للزراعة مهم حتى لا تتعرض النباتات الصغيرة للكثير من البرودة أو حتى الصقيع. يمكنك زراعة الخرشوف في الهواء الطلق من نهاية أبريل. ومع ذلك، نوصي بالزرع بعد انتهاء موسم الصقيع من منتصف مايو. حيث يعتمد وقت الزراعة بشكل أساسي على المناخ.
إقرأ أيضا:زراعة الملفوف الأبيض خطوة بخطوةالخرشوف نبات متوسطي. لذلك، يجب أن تكون نباتات الخرشوف دائمًا في مكان مشمس ومحمي من الرياح. حيث يعتبر التعرض الجنوبي والمكان على الحائط أو جدار المنزل مثاليين للدفء.
عندما يتعلق الأمر بالتربة، فإن النبات المحب للحرارة يتطلب الكثير. توفر التربة الغنية بالمغذيات والمرتخية بعمق ظروفًا مثالية للنمو السليم. للحصول على أفضل الظروف، يمكنك تحسين التربة باستخدام تربة نباتية غنية بالمغذيات مثل تربة الخضروات العضوية. كما تعد التربة الطينية الثقيلة غير مناسبة إلى حد ما ويجب تخفيفها بالسماد والرمل في حالات الطوارئ. بشكل أساسي، يجب الحفاظ على مسافة كبيرة بين النباتات. المسافة المثلى هي 1 × 1 متر.
زراعة الخرشوف خطوة بخطوة
يعد شراء شتلات الخرشوف أسهل طريقة لزراعته في حديقتك الخاصة. يمكنك عادة شراء الشتلات من مراكز الحدائق اعتبارًا من أبريل. اعتمادًا على النوع، يمكنك توقع زهور صالحة للأكل في السنة الأولى. عند الشراء، تأكد من أن الشتلات غير تالفة أو مريضة.
إذا قررت أن تزرع الخرشوف بنفسك (عن طريق البذور)، فإن أفضل طريقة للقيام بذلك هي كما يلي:
- البذر من فبراير إلى مارس. تُترك البذور لتنقع في ماء دافئ ليوم واحد.
- بعد النقع المسبق، يتم زرع 2-3 بذور في وعاء البذور. عمق البذر حوالي 2 سم.
- ثم تُغطى أواني الزراعة برقائق شفافة وتوضع في مكان مشمس (مثل حافة النافذة). لكن كن حذرًا: قم بتهوية الأواني بانتظام حتى لا تسخن كثيرًا.
- قم بإزالة الرقاقة بمجرد ظهور الشتلات الأولى. هذا يمنع الإصابة الفطرية بسبب الرطوبة الزائدة.
- عندما يصل ارتفاع النباتات الصغيرة إلى حوالي 10 سم، يتم زرعها في أواني أكبر.
الري والتسميد
تعد رعاية نباتات الخرشوف غير معقدة نسبيًا ولا تتطلب الكثير من الجهد، باستثناء فصل الشتاء. ومع ذلك، فإن الري والتسميد الصحيحين مهمان بحيث يكون للخضروات المزهرة ما يكفي من الماء والعناصر الغذائية المتاحة أثناء النمو.
إقرأ أيضا:زراعة الملفوف الأبيض خطوة بخطوةعندما تكون النباتات صغيرة الحجم، يجب أن يتم سقيها بشكل كافٍ. لذلك يجب ألا تجف التربة المحيطة بالخرشوف تمامًا. حتى في الصيف يجب أن تسقي بانتظام. ومع ذلك، من المهم تجنب التشبع بالمياه. ومع ذلك، حيث أن طبقة التربة أكثر أهمية من كمية مياه الري؛ لذلك، قم دائمًا بزراعة الخرشوف في التربة الرخوة!
بالإضافة إلى ذلك، يعد التسميد مهم للغاية للخرشوف بحيث يمكنه أن يستمد القوة الكافية لتطوير النورات الصالحة للأكل في الصيف. من الأفضل أن تبدأ قبل الزراعة؛ جهز أحواض الزراعة بالسماد. بالإضافة إلى الإمداد بالمغذيات، فإن هذا يساهم في تحسين بنية التربة. بعد الزراعة، يمكنك المساعدة عدة مرات في الصيف باستخدام السماد أو الأسمدة النباتية.
نصيحة: يعتبر الأرضي شوكي مثاليًا للزراعة المختلطة في رقعة الخضروات. لذلك يجدر زرع الخس أو الشمر أو الفجل في الفراغ بين النباتات. يتيح لك ذلك استخدام المساحة على النحو الأمثل.
إقرأ أيضا:زراعة البقلة: الموسم، التربة والموقعملخص – كيفية العناية بالخرشوف بشكل صحيح:
- اسقِ بانتظام، ولكن تجنب التشبع بالمياه
- قبل الزراعة، قم بتخصيب التربة مرة واحدة بالسماد
- قم بالتسميد عدة مرات في الصيف بالسماد أو الأسمدة النباتية
- الزراعة المختلطة مع الخس والشمر والفجل
حصاد الخرشوف وتخزينه
من أجل استخدام الخرشوف في الطهي، يجب مراعاة وقت الحصاد الصحيح. خلاف ذلك، يمكن أن يحدث بسرعة أن تتحول الأزهار إلى اللون البني أو تبدأ في التفتح. في الأساس، يتم حصاد الخرشوف عندما لا تزال البراعم مغلقة. يعتمد وقت النضج المعني على ما إذا كان النبات ينمو في السنة الأولى أو أنه نجا بالفعل من فصل الشتاء أو أكثر.
إذا كنت لا ترغب في تناول أكبر عدد ممكن من الخرشوف الذي ينمو في حديقتك في المنزل، فهناك العديد من الخيارات. اترك البراعم غير المحصودة حتى تبدأ في الإزهار. يمكنك أيضًا تخزين الخرشوف لتناوله لاحقًا. نقدم عدة خيارات:
يُحفظ الخرشوف جيدًا في الثلاجة لبضعة أيام. للقيام بذلك، ضع رؤوس الزهور المحصودة في الثلاجة. إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي، لف الخرشوف بقطعة قماش مبللة أو ضع الزهرة في كوب من الماء (على غرار زهرة في إناء).
الطريقة الشائعة لجعل الأرضي شوكي تدوم لفترة أطول هي تخليلها بالزيت. حيث يمكنك استخدامه لتحضير المقبلات.
يعتبر التجميد أيضًا طريقة جيدة لتخزين الأرضي شوكي لفترة أطول من الوقت. يُطهى قلب الخرشوف مسبقًا ثم يوضع في الفريزر. بهذه الطريقة، يمكن الاحتفاظ بالخرشوف لأكثر من نصف عام ويمكنك تناوله طوال فصل الشتاء.
