المحتويات
نبات السرفيل: الأصل والخصائص
ينتمي السرفيل إلى الفصيلة الخيمية (Apiaceae) ويأتي في الأصل من جنوب أوروبا حتى منطقة القوقاز. تتشابه أوراقه مع أوراق الجزر والبقدونس. لكن هناك أيضاً أصناف ذات أوراق ناعمة ومتعرجة، وكلها نباتات سنوية.
فقط قبل الإزهار، يكون للأوراق نكهة عطرية تذكرنا بمزيج من اليانسون والبقدونس والشمر. مع ذلك فإن الأوراق القديمة والمجففة ليس لها أي طعم – لذلك يجب دائمًا استخدام الأوراق طازجة.
زراعة السرفيل: الموقع والتربة
يفضل السرفيل التربة الرطبة والفضفاضة ويمكن أن ينمو جيدًا في الظل الجزئي، مما يؤدي أيضًا إلى إطالة وقت الحصاد حتى الإزهار. كما يبدأ هذا النبات في الإزهار مبكرًا في الأماكن الحارة والمشمسة. إنه نبات ضعيف ويحتاج فقط إلى كميات صغيرة من العناصر الغذائية الأخرى بصرف النظر عن البوتاسيوم. حتى المواقع التي تحتوي على القليل من الدبال تكون مناسبة لزراعته في الحديقة.
إجراءات الزراعة
تُزرع بذور السرفيل مباشرة في تربة الحديقة من مارس إلى أغسطس، ويجب أن يكون تباعد الصفوف حوالي 10 إلى 15 سم. نظرًا لأن أزهار النبات بعد حوالي ثمانية أسابيع وبالتالي لا يعد من الممكن قطعها، فإن الأمر يستحق البذر عدة مرات على التوالي. تبدأ شتلات النبتة المزروعة في يونيو ويوليو مرحلة الإزهار بسرعة كبيرة، حيث يتم تحفيز النبات على الإزهار من خلال ساعات النهار الطويلة. وبالتالي، فإن التوقف عن الزراعة خلال هذه الأشهر يمكن أن يكون منطقيًا.
إقرأ أيضا:الجويسئة العطرة: زراعتها وطرق رعايتهاتتوفر نباتات السرفيل أيضًا تجاريًا في الأواني أو كشتلات صغيرة، والتي يمكن بالطبع أيضًا زراعتها في الحديقة. ومع ذلك، فإن البذر غالبًا ما يكون أفضل من الغرس وتكلفته أقل بكثير.
رعاية السرفيل بعد الزراعة
على الرغم من أن نبات السرفيل سريع النمو ويحتوي فقط على متطلبات غذائية منخفضة، إلا أنه يستخلص كميات كبيرة من البوتاسيوم من التربة. لذلك، فإن السماد العضوي في الغالب، يمنع أعراض النقص ويزود النبتة بالنيتروجين والبوتاسيوم. بالنسبة لهذه العشبة، فإن 40 جم لكل متر مربع من حبيبات الأسمدة كافية، والتي يتم تكسيرها بالتساوي بواسطة كائنات التربة وبالتالي إطلاق العناصر الغذائية.
يمكن حصاد السرفيل لمدة تصل إلى ثمانية أسابيع بعد البذر، وبعد ذلك يبدأ في الإزهار. خلال هذا الوقت يجب أن يُسقى بانتظام، لأنه يحب الرطوبة.
من ناحية أخرى، يمكن أن يصاب السرفيل بالفطريات والصدأ، وتهاجمه حشرات المن وذبابة الجزر أحيانًا. لذلك، يمكن أن تساعد الزراعة المختلطة، على سبيل المثال مع الكراث، ضد ذبابة الجزر.
حصاد السرفيل
يمكن قطع الأوراق الخضراء بسهولة بالمقص وحصادها في أجزاء للاستهلاك الطازج. يمكن أن تصل كمية الحصاد إلى 1.5 كجم / م 2. يكما مكن حصاد البذور في وقت لاحق من العام بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني عند التجفيف. غالباً ما تسقط البذور بسهولة عن القطف، لذلك من الأفضل قطعها في الصباح عندما يحين وقت الندى وتركها تجف في الداخل. البذور قابلة للإنبات لمدة عامين تقريبًا.
إقرأ أيضا:زراعة اليانسون وإجراءات الرعاية والحصادالاستخدامات والتأثير
يستخدم نبات السرفيل كتوابل في السلطات والصلصات، ولكنه يستخدم أيضًا لطهي الحساء. في طب الأعشاب، يتم استخدام النبتة الحقيقي لغسل الجسم. حيث أنه، يمكن أن يحفز إزالة السموم من الكلى والكبد والصفراء. لهذا الغرض، يتم تحضير الشاي المصنوع من أوراق السرفيل الطازجة عدة مرات في اليوم. الجرعة اليومية 5 جرام، لكن يجب على النساء الحوامل والمصابين بأمراض الكلى عدم تناول شاي السرفيل.
إذا أمكن، يجب استخدام السرفيل طازجًا لاستغلال الرائحة بالكامل. حيث يقلل التجفيف من الطعم، والبديل الجيد هو تجميد الأوراق الطازجة.
