يجب تجميد الزنجبيل طازجًا قدر الإمكان ويفضل أن يكون في وعاء أو كيس تفريز محكم الغلق. يمكن أيضًا تجميده مقشر ومبشور أو مقطع إلى شرائح. ما عليك سوى وضعه في في أكياس التجميد أو علب وإغلاقها بإحكام ووضعها في الفريزر.
تجميد الزنجبيل المبشور
سواء كان مبشور ومفروم أو مقطع إلى شرائح لصنع شاي الزنجبيل: تستخدم هذه التوابل الحارة بطرق مختلفة في المطبخ ويمكن تجميدها بكميات مناسبة. قبل التجميد، يجب تقشير الزنجبيل، بحيث يصبح جاهزاً للاستخدام بسرعة عند الطهي. لذا قشر الزنجبيل وقطعه إلى شرائح أو قم ببشره.
عند خلط اللب المبشور بقليل من الماء ووضعه في علبة مكعبات الثلج، على سبيل المثال، ستحصل على أجزاء عملية يمكن استخدامها مباشرة. كما يمكنك أيضًا عمل كرات صغيرة من الزنجبيل ووضعها على لوح، وتغطيته بورق قصدير ووضعه في الفريزر. بمجرد تجميد الأجزاء، يمكن نقل الكرات إلى كيس التجميد لتوفير المساحة. على أي حال، يُنصح بإغلاق أكياس الزنجبيل بإحكام، فالأكسجين والرطوبة في الثلاجة يؤثران سلبًا على الطعم.
إقرأ أيضا:حصاد الشمر، تخزينه وأهميته للصحةنصيحة: كن حذرًا عند تقشير جذر الزنجبيل. يقال أن تركيز المكونات القيمة، مثل الراتنجات والزيوت الأساسية، يكون عند أعلى مستوى تحت القشر. هذا لا يجلب النكهة فحسب، بل إنه مهم أيضًا إذا كنت ترغب في استخدام الزنجبيل كنبات طبي على سبيل المثال، لعلاج عسر الهضم ونزلات البرد.
من حيث المبدأ، يمكن أيضًا استخدام الزنجبيل غير مقشر، على الرغم من أنه من المستحسن شراء الجذر بجودة عضوية وغسله وتجفيفه قبل التجميد.
تجميد الزنجبيل قطعة واحدة
إذا كنت في عجلة من أمرك أو لم يكن هناك مساحة كبيرة في الفريزر، يمكنك أيضًا تجميد الزنجبيل الكامل غير المقشر. للقيام بذلك، اغسل الجذر واتركه حتى يجف. ثم قم بلفه بقطعة من ورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي، وعبئه في كيس تجميد أو علبة تجميد.
إقرأ أيضا:تخليل الأطعمة بالزيت والملح والخل ومدة صلاحيتهايمكن تخزين الزنجبيل المقشر والمقطع في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. من ناحية أخرى، تبقى قطع الزنجبيل غير المقطعة لمدة أطول عند حفظها بالشكل الصحيح، ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
