عندما تحمل الكروم عنبًا بكثرة، فإن السؤال الذي يطرح نفسه: ماذا تفعل بكل الثمار؟ في حين أن المربى والعصائر ودبس العنب تعد بالطبع حلاً لذيذًا، إلا أن جميعها طرق حفظ تستغرق وقتًا طويلاً. لهذا فإن تجميد العنب أسهل بكثير، فبسبب محتواه المائي العالي وجلده المتماسك، يظل العنب مستقرًا وحلواً.
كيف يمكن تجميد العنب؟
لكي يظل العنب متماسكاً بعد التجميد والذوبان، فمن الأفضل تجميده طازجاً قدر الإمكان. يجب أيضاً تجميد العنب السليم فقط.
يعتبر العنب الخالي من البذور هو الأنسب للتجميد. لكن مع ذلك يمكن أيضاً تفريز العنب مع البذور. لا يهم أيضاً ما إذا كان العنب أخضر أو أحمر. ومع ذلك، فإن قشرة أصناف العنب الداكنة تكون أكثر سمكًا، وهذا هو السبب في أنها تظل أكثر ثباتًا عند ذوبانها. ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالفاكهة الحلوة المجمدة أو طهيها لصنع المربى، فلديك حرية الاختيار.
أولاً، يجب قطف حبات العنب من سيقانها وفرزها. ثم يُغسل العنب جيدًا في مصفاة ويُنشر على منشفة حتى يجف. عندما يجف العنب تمامًا، يتم وضعه في أكياس أو علب تفريز مفرغة من الهواء ومحكمة الأغلاق.
حتى لا تنسى كمية العنب الذي تم تجميده، يمكن تدوين الكمية والتاريخ على العلبة أو كيس التفريز.
إقرأ أيضا:كيفية حصاد الخرشوف وطرق تخزينهيمكن الاحتفاظ بالعنب المجمد لمدة ستة أشهر في الفريزر. ومع ذلك، فإنه يفقد النكهة بمرور الوقت ويصبح طرياً بشكل متزايد بعد الذوبان.
ماذا يمكنك أن تفعل بالعنب المجمد؟
العنب المجمد متعدد الاستعمالات بشكل مدهش! بالطبع التجميد طريقة سهلة لحفظ العنب ومعالجته في وقت لاحق. يمكن طهي الفاكهة المجمدة في عصير العنب أو الجيلي أو المربى أو استخدامها في الكعك. يعتبر العنب المجمد عمليًا أيضًا للعصائر الطازجة أو كبديل لمكعبات الثلج في المشروبات.
إقرأ أيضا:طرق تجميد الكرفس وحفظه بالشكل الصحيحيجب على أي شخص لم يجرب العنب المجمد أن يجربه بالتأكيد. تعتبر الكرات الصغيرة والرائعة بديلاً صحيًا للحلويات ويذكر مذاقها بشربات الفواكه التي يحبها الجميع. لذا فقط جربها واستمتع!
