الزعترالبري: الأصل والخصائص
الزعتر البري (Thymus vulgaris) هو أحد أعشاب المطبخ المتوسطي المعروفة. تمتد منطقة التوزيع الأصلية للزعتر من منطقة غرب البحر الأبيض المتوسط إلى جنوب إيطاليا – ولكن منذ العصور الوسطى كان أيضًا جزءًا لا يتجزأ من حدائق الدير المحلية واليوم يكاد يكون من المستحيل تخيل حديقة منزلية بدونه .
الزعتر هو شجيرة دائمة الخضرة تنمو بين 10 و 40 سم على الأقل. الأوراق ذات اللون الرمادي والأخضر للزعتر خطية إلى بيضاوية ضيقة ولها وبر قليلاً على الجانب السفلي.
غالبًا ما تستمر فترة ازهار الزعتر من مايو إلى أكتوبر، لكن فترة الإزهار الرئيسية تكون في أشهر الصيف. يتم ترتيب الزهور الشفوية الصغيرة من اللون الوردي إلى البنفسجي في زهور زائفة وتجذب قطعان من النحل.
زراعة الزعتر
بغض النظر عما إذا كنت تزرع الزعتر في الحقل أو في أصيص نبات: مثل جميع أعشاب البحر الأبيض المتوسط، فإنه يفضل مكانًا دافئًا ومحميًا تحت أشعة الشمس الكاملة
يجب أن تكون التربة أو الركيزة منخفضة في العناصر الغذائية وجافة وقابلة للنفاذ للغاية.
يمكنك زراعة الزعتر في الحقل في أواخر الربيع. حافظ على مسافة زراعة من 20 إلى 25 سم.
إقرأ أيضا:زراعة الميرمية: الموقع، الحصاد والتخزينفيما يتعلق بإجراءات الرعاية، فإن لا يحتاج إلى أي عناية خاصة. يمكنك نشر بعض السماد في التربة كل بضع سنوات. كما أن الري ضروري فقط عند الزراعة في وعاء، بشرط أن يكون النبات قد نما بشكل جيد. كل عام في الربيع، يتم تقليص براعم الزعتر بحوالي الثلث. وبهذه الطريقة، فإن الزعتر لا يتقدم في العمر وينبت بقوة عامًا بعد عام. لا داعي للقلق بشأن الحماية الشتوية أيضًا، لأن الزعتر شديدة التحمل للصقيع تمامًا. يجب وضع النباتات المحفوظة بوعاء فقط بالقرب من جدار المنزل خلال فصل الشتاء، لأنها لا تتحمل رطوبة الشتاء بشكل جيد.
حصاد الزعتر البري وحفظه
يمكنك دائمًا حصاد الزعتر البري واستخدامه في المطبخ. أظهرت التجربة أن البراعم التي يتم قطعها وقت الظهيرة وقبل بداية فترة الإزهار هي الأنسب للحفظ: يتم تعليقها بعد ذلك حتى تجف.
يمكنك استخدام الزعتر لإضافة نكهة خاصة إلى الحساء والسلطات والخضروات وأيضًا تحسين أطباق اللحوم أو الأسماك.
الزعتر كنبات طبي
لقد أثبت الزعتر نفسه كنبات طبي – فقد استخدم لعدة قرون. من بين أمور أخرى، له تأثير مقشع وهضمي ومخفف للسعال ومضاد للتشنج. يعتبر الزعتر أيضًا مضادًا حيويًا طبيعيًا. داخليًا، يستخدم الزعتر لعلاج أمراض الجهاز التنفسي المختلفة مثل السعال والربو والتهاب الشعب الهوائية، ولكن يمكن أن يكون له أيضًا تأثير مهدئ على عسر الهضم والتهاب المعدة. يستخدم الزعتر كمحلول أو مرهم للغرغرة، ويعزز عملية الشفاء في التهاب اللثة ويقلل من شكاوى الروماتيزم أو التهاب المفاصل. تُستخدم الروائح والزيوت الأساسية للنبات بنجاح في العلاج بالروائح: يقال إنها تخفف الألم وتساعد في حالات الإرهاق والاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي العديد من مستحضرات التجميل مثل معجون الأسنان وغسول الفم والغسول أو إضافات الاستحمام على مقتطفات من الزعتر.
إقرأ أيضا:زراعة حبة البركة: الموسم، الرعاية والحصادملحوظة: يجب على المرأة الحامل عدم تناول كميات كبيرة من الزعتر دون استشارة طبية. في الأشخاص الحساسين، يمكن للنبات أن يثير ردود فعل تحسسية مثل تهيج الجلد.
