زعترالليمون: الأصل والخصائص
ينتمي زعتر الليمون (Thymus x citrodorus) إلى عائلة النعناع (Lamiaceae) وهو نتيجة تهجين الزعتر الطبي (Thymus pulegioides)، أو الزعتر عريض الأوراق، مع الزعتر الشائع (Thymus vulgaris).
اسم زعتر الليمون يقول كل شيء: أوراقه وأزهاره تنضح برائحة حمضيات قوية وطعم فاكهي وطازج. هناك العديد من الأصناف ذات الأوراق الخضراء والأصفر أو ذات الحواف البيضاء التي تثري حدائق الزينة والمطبخ.
من وجهة نظر نباتية، يعتبر زعتر الليمون شجيرة صغيرة دائمة الخضرة تتفرع بكثافة وتنمو كثيفة وتصبح خشبية من الداخل على مر السنين. يبلغ ارتفاعها حوالي 20 إلى 30 سم. الأغصان المربعة ذات شعر غير منتظم. نظرًا لنموها المضغوط نسبيًا، فإن العشبة مناسبة تمامًا للزراعة في صناديق وأحواض الشرفة.
اعتمادًا على النوع، تكون الأوراق خطية إلى بيضاوية الشكل مع جانب سفلي مكشوف. يبلغ طولها حوالي عشرة ملليمترات وعرضها خمسة ملليمترات. حافة مجعدة قليلاً. اعتمادًا على النوع، تكون الأوراق ذات لون أصفر ذهبي إلى أبيض-أخضر وتنضح برائحة الليمون التي تكون قوية بشكل خاص عند فرك الأوراق بين الأصابع.
تظهر الأزهار المعطرة بالليمون باللون الوردي الفاتح إلى التويج الأرجواني من يونيو إلى أغسطس تقريبًا. تجذب الأزهار العديد من النحل والحشرات الأخرى.
إقرأ أيضا:كيفية زراعة البقدونس وحصاده وحفظهزراعة زعتر الليمون
يزدهر زعتر الليمون بشكل أفضل في مكان دافئ ومحمي تحت أشعة الشمس الكاملة. مثل غيره من أعشاب البحر الأبيض المتوسط المحبة للشمس، يحتاج هذا النبات أيضًا إلى تربة جافة وجيدة التصريف ورملية طينية وفي أحسن الأحوال جيرية. أفضل مكان للزراعة هو الحديقة الصخرية، وهو موقع مرتفع نسبيًا في دوامة الأعشاب أو زارع على الشرفة المواجهة للجنوب. في الأواني وصناديق الشرفة، تساعد طبقة تصريف من الطين أو الحصى الممتد وفتحة تصريف كبيرة على منع التشبع بالمياه.
يمكنك عادة شراء زعتر الليمون كنبات محفوظ في إناء لمعظم الموسم ثم زرعه في الأرض. تأكد من وجود مسافة غرس لا تقل عن 25 سم في الحديقة ولا تضع النباتات في عمق الأرض.
الرعاية الصحيحة
مثل الأنواع الأخرى من الزعتر، من السهل العناية بزعتر الليمون. يجب سقي العينات المزروعة في الأواني بانتظام، خاصة خلال فترات الجفاف الطويلة. يجب تقصير البراعم دائمة الخضرة بمقدار الثلث على الأقل كل ربيع للتأكد من أن البراعم السفلية تنبت طازجة مرة أخرى، وتنمو بشكل مضغوط وصحي.
نظرًا لأن زعتر الليمون ليس مقاومًا للصقيع مثل الزعتر العادي وهو حساس لرطوبة الشتاء، فإنه يوضع في زاوية محمية من المطر في الشتاء.
إقرأ أيضا:كيفية زراعة الكركم وحصاده وحفظهالحصاد والحفظ
يمكنك حصاد البراعم والأوراق والزهور باستمرار من الزعتر. تكون رائحة العشب في أقوى حالاتها قبل أن يبدأ الإزهار مباشرة. قم بقطع أو نتف البراعم في منتصف النهار في الأيام المشمسة، عندما يجف الندى. يمكن استخدام الأوراق الطازجة الحارة طازجة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجفيف الزعتر وتجميده حتى يحتفظ بنكهته القوية.
إقرأ أيضا:الجويسئة العطرة: زراعتها وطرق رعايتهاتتماشى رائحة الليمون بشكل جيد مع الأسماك والدواجن والسلطات أو أطباق خضروات البحر الأبيض المتوسط. يعطي زعترالليمون شاي الأعشاب الصيفي والليمونادة نكهة فاكهية خاصة. كما أن طعمه جيد في الجيلي أو المربى أو الحلويات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام العشب جيدًا للزيوت العشبية. الزهور مناسبة لتزيين الأطباق وهي أيضًا شائعة عند تجفيفها في مجففات.
التكاثر
يمكن إكثار زعتر الليمون نباتيًا عن طريق العقل. أفضل وقت لذلك هو الربيع.
