البردقوش: الأصل والخصائص
البردقوش أو المردقوش (Origanum majorana) هو عشب طبي ويستخدم في الطهي، موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط وشمال إفريقيا وغرب آسيا. كانت هذه العشبة الطبية والعطرية معروفة بالفعل في العصور القديمة، بسبب تأثيره المزعوم كمنشط جنسي. عند الإغريق، تم وضع أكاليل البردقوش حول العروس والعريس كرمز للحظ ومباركة الأطفال. في القرن السادس عشر، وصل البردقوش إلى المناطق الواقعة شمال جبال الألب وأصبح متجنسًا في العديد من البلدان.
ينمو المردقوش في بيئته الطبيعية كشجيرة معمرة. ومع ذلك، عادة ما يتم زراعته سنوياً، لأنه ليس شديدة التحمل. يبلغ ارتفاع البردقوش حوالي 30 إلى 50 سم وينمو كثيفًا ومتفرّعًا. السيقان، بنية محمرة، ناعمة الشعر ومتفرعة بكثافة. أما الأوراق فهي بيضاوية الشكل، طولها من 1 إلى 3 سنتيمترات، رمادية مشعرة للغاية على كلا الجانبين ورمادية خضراء. كما تظهر الأزهار البيضاء الصغيرة، وأحيانًا الوردية قليلاً، من يونيو إلى أغسطس.
إقرأ أيضا:زراعة الثوم البري وحصاده واستخداماتهزراعة البردقوش
ينمو البردقوش المحب للحرارة في الأماكن المشمسة والمحمية من الرياح، ويحتاج إلى تربة جيدة التصريف وغنية بالمغذيات مع نسبة عالية من الجير. التربة الحصوية إلى الطينية مثالية، والرمل النقي لا يمكن تحمله جيدًا.
أفضل وقت لزرع المردقوش هو منتصف مارس حتى نهاية مايو – على عتبة النافذة. نظرًا لأن النبات يحتاج إلى الكثير من الدفء، يجب أن يكون متوسط درجات الحرارة أعلى من 15 درجة مئوية! درجة حرارة الإنبات المثالية هي 18 إلى 20 درجة مئوية. قم بزرع البذور بالتساوي قدر الإمكان وليس بكثافة مفرطة، وقم بتغطيتها بقليل من التربة، حيث ينبت البردقوش في الضوء. بعد البذر، بلل التربة جيدًا. يجب زرع الشتلات في أواني فردية في مجموعات صغيرة من ثلاثة إلى خمسة شتلات بحيث يكون لديهم مساحة كافية. يمكن للشتلات الصغيرة الخروج بعد ذلك عندما لا يكون هناك أي خطر من الصقيع المتأخر. هذا هو الحال عادة بعد قديسي الجليد. إزرع الشتلات الصغيرة على مسافة 25 × 25 سم في الحقل.
إقرأ أيضا:زراعة الميرمية: الموقع، الحصاد والتخزينمن شهر مايو، يمكنك أيضًا زرع البردقوش مباشرة في الهواء الطلق. المسافة المثلى بين الصفوف هي 15 سم.
نصيحة: لا يجب أن تزرع البردقوش في نفس المكان مرة أخرى العام المقبل. يعتبر التوقف عن الزراعة لمدة أربع سنوات أمرًا مثاليًا.
الرعاية الصحيحة
يجب أن تتخلص من الأعشاب الضارة والحفاظ على التربة فضفاضة. فترات الجفاف الطويلة لا تزعج العشبة. كما يكفي استخدام السماد في الربيع قبل الزراعة لكي يزوده البردقوش بالعناصر الغذائية الكافية خلال الموسم.
الحصاد والحفظ
يمكنك حصاد براعم طازجة طوال الصيف، حيث تكون رائحة الأوراق في ذروتها من بداية الإزهار إلى الإزهار الكامل. للقيام بذلك، قم بقطع البراعم بأكملها على ارتفاع خمسة سنتيمترات فوق الأرض واقطف الأوراق. يمكن تجفيف البردقوش في مجموعات بعد حصاده. تنبعث من سيقان الزهور المجففة رائحة طيبة وحارة. يمكن أيضًا الحصول على الزيت العطري المقطر من الأوراق.
إقرأ أيضا:زراعة عشبة الإذخر (حشيشة الليمون) ورعايتها وحصادهاتتماشى الرائحة الرائعة والحارة للأوراق الطازجة مع البطاطس المقلية وحساء البطاطس والبيتزا وصلصات المعكرونة واليخنات الشهية وأطباق الكبد واللحم المفروم.
تأثير الشفاء
بالإضافة إلى الزيوت الأساسية كارفاكرول والثيمول، يحتوي البردقوش على الكثير من مركبات الفلافونويد بالإضافة إلى العفص والمواد المرة ويستخدم أيضًا كعشب طبي. يعتبر عشب دافئ ومريح مع خصائص مطهرة. كشاي يؤخذ لعلاج اضطرابات النوم وصداع التوتر والقلق العصبي ولتقوية الأعصاب. للشاي أيضًا تأثير محفز للعرق ويساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي وفقدان الشهية. كما يطبق زيت البردقوش خارجياً على تخفيف آلام العضلات والالتواء.
