المحتويات
تجميد الراوند خطوة بخطوة
تحضير الراوند قبل التجميد
الوقت الذي يمكن فيه حصاد الراوند قصير جدًا: حيث أنه يجب حصاد معظم أصناف الراوند بحلول منتصف يونيو فقط. بعد ذلك فصاعدًا، يزداد محتوى حمض الأكساليك الضار في العيدان بشكل حاد، ويمكن أن يؤدي استهلاكها إلى مشاكل صحية. الحل الجيد لذلك هو تجميد الراوند! حيث يمكنك دائمًا صنع كومبوت طازج أو مربى حسب الحاجة. الفائدة الثانية لطريقة الحفظ هذه هي أن كميات الحصاد الكبيرة التي تحدث في فترة زمنية قصيرة من نبات الراوند يمكن إدارتها في وقت قصير جدًا.
أولاً، قطع الأوراق الكبيرة من السيقان في القاعدة، تتم أيضًا إزالة القاعدة بسكين حاد. ما عليك سوى غسل الراوند الطازج تحت الماء الجاري إذا كان ملامسًا للأرض وبالتالي ملوثًا بالتربة. كما يجب عليك دائمًا غسل الراوند المشتراة كإجراء احترازي.
إقرأ أيضا:طرق تجفيف البقدونس: بالفرن، والمجفف والهواء الطلققم بتقشير سيقان الراوند الطازجة بالسكين بشكل صحيح. استخدم إبهامك لتثبيت الشريط من حافة السكين واسحبه لأسفل. ثم قطع الراوند إلى قطع بطول عدة سنتيمترات ويفضل أن تكون بالحجم نفسه. إذا تعذر فصل القطع جيدًا ولا تزال الألياف ملتصقة، فهذا يعني أنك لم تكن دقيقًا في التقشير.
سلق الرواند
هذه الخطوة ليست ضرورية، لأنه يمكن أيضًا تفريز الراوند نيئًا دون أي مشاكل. لكن لسلق قطع الراوند ميزة الحفاظ على لونها بشكل أفضل. للقيام بذلك، ضع القطع في ماء مغلي لمدة دقيقتين ثم ارفعها من الماء ودعها تبرد.
إقرأ أيضا:طرق تجميد الكرفس وحفظه بالشكل الصحيحتجيمد الراوند في أجزاء
حتى لا تتجمد القطع معًا، ضعها موزعة قليلاً على صينية أو في وعاء مسطح. ثم قم بتجميدها لحوالي ساعتين. بعد ذلك، قم بتعبئتها في كيس تجميد أو علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق ومفرغة من الهواء.
يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً إذا جمدت قطع الراوند في الكيس. نظرًا لأنها تلتصق ببعضها البعض، يجب بالتأكيد تجميدها في أجزاء. لا تنس كتابة تاريخ التجميد على العبوة! كما يجب استخدام الراوند بعد اثني عشر شهرًا على الأكثر.
إقرأ أيضا:تفريز الروزماري (إكليل الجبل) بالشكل الصحيح
